Domov
➠ dezerty
➠ dezerty
➠ Karamelový medový koláč

Karamelový medový koláč

1230

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 210,1 kcal

Časti 8 portov.

Čas varenia 4 hodiny

Bielkoviny * 5,9 gr.

Tuky * 8,4 gr.

Sacharidy* 35,5 g

Obsah

Medový koláč je prvotne ruský dezert; podľa historických údajov ho najskôr pripravil osobný šéfkuchár manželky ruského cisára Alexandra I. Domáci karamelový medový koláč s jemnou kyslou smotanou, ktorá sa len topí v ústach, je skutočne kráľovskou pochúťkou .

Prísady

Pšeničná múka 350 gr. Vajíčko 2 ks Med 100 g Kryštálový cukor 150 g Maslo 100 g Prášok na pečenie 1,5 lyžičky Na krém: Kyslá smotana 26% 200 gr. Karamel (slaný) 200 gr.

Proces varenia

Do misky dáme zmäknuté maslo, vajíčka, cukor a med. Vložte misku do vodného kúpeľa. Za stáleho miešania dajte obsah do tekutej homogénnej konzistencie a potom pridajte sódu bikarbónu. Keď má zmes peknú karamelovú farbu, vyberte misku z kúpeľa.

Po častiach pridajte do cesta preosiatu múku, premiešajte. Keď sa pridá potrebné množstvo múky, cesto veľmi zhustne. Cesto zabalíme do plastového obalu a dáme na pár hodín do chladničky.

Vyberte cesto z chladničky a rozdeľte na 10 rovnakých častí.

Z každého kúska cesta vyformujeme guľu, ktorú rozotrieme po múke na tenkú kôrku. Vekom kastróla odrežte prebytočné cesto a vytvorte dokonalý kruh.

Na koláče urobte vidličkou niekoľko prepichnutí, aby sa počas procesu pečenia nedeformovali.

Koláče pečte v rúre na 200 stupňov 3-5 minút, kým nie sú mäkké. Horúca kôrka je veľmi mäkká a poddajná a chladnutím stvrdne, preto kôru vyberte z pergamenu, hneď ako ju vyberiete z rúry.

Keď sú všetky koláče pripravené, odložte si ten najhorší na strúhanku. Rozdrvte ho pomocou mixéra.

Kyslú smotanu a karamel zmiešame mixérom. Každý koláč namažte krémom a položte koláče na seba, čím viac krému, tým lepšie bude koláč nasýtený. Bok torty taktiež vymastíme krémom. Posypte drobky na koláč a dajte do chladničky na niekoľko hodín.