Medový koláč s čerešňou

V hrnci zmiešame med (najvoňavejší, najlepšie pohánkový), cukor a maslo a za stáleho miešania rozpustíme vo vodnom kúpeli. Jemne vmiešajte rozmiešané vajíčka, kyselinu citrónovú, sódu, zalejte citrónovou šťavou a preosiatu škoricu a kakaovú múku.

Túto zmes uvarte vo vodnom kúpeli a nechajte vychladnúť. Hmotu rozdelíme na 6 častí. Kúsky cesta rozvaľkajte na koláče s priemerom 24 cm, popichajte vidličkou.

Pečte v rúre predhriatej na 200 stupňov asi 5 minút, hlavnou vecou nie je preexponovanie. Koláče ochlaďte a zložte.

Nalejte smotanu s obsahom tuku 30% alebo viac do misky, ktorú musíte predtým držať 5 minút. v mrazničke. Šľahače vopred vychladíme v mrazničke. Smotanu vyšľaháme, kým vrcholy.

Čokoládu dáme do misky a rozpustíme vo vodnom kúpeli alebo v strukovinách 10 sekúnd. v mikrovlnnej rúre za stáleho miešania. Nedovoľte, aby sa do čokolády dostala voda alebo príliš vysoká teplota topenia, inak sa čokoláda zrazí. Smotanu vyšľaháme a jemne do nej pridáme trochu čokolády, aby sa nám nezrazila. Všetko dôkladne premiešajte. Na plnenie čerešne umyjeme, ošúpeme. Odmerajte bobule a vložte do hrnca, pridajte 3 polievkové lyžice. l. cukor a 50 ml vody, všetko premiešajte a priveďte k varu. Výslednú zmes vyhoďte na sito a po vychladnutí rukami stlačte. Pred namáčaním koláčov uvarte šťavu.

Položte prvú kôru na tanier alebo plochú misku a nasýtte ju čerešňovou šťavou. Bohato namažte hľuzovkovým krémom a niektoré čerešne vyložte ako plnku. Prikryte ďalšou kôrkou. Takže pozbierajte celý koláč. Poslednú kôrku a boky koláča vymastíme krémom. Dekor si môžete vyrobiť podľa svojich predstáv. Môžete vziať jednu kôru, rozbiť ju na kúsky a pomlieť na mlynčeku na kávu, mixéri alebo kuchynskom robote. Túto drobenku preosejte cez sito, aby ste získali rovnomerné zrniečka, a touto posýpkou posypte koláč. Vložte dezert do chladničky tak, aby bol namočený, a potom ho prikryte vysokým vekom, aby výrobok neabsorboval prebytočný zápach z chladničky.