Medový koláč s maslovým krémom

1196

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 215,8 kcal

Časti 10 portov.

Čas varenia 8 hod.

Bielkoviny * 5,6 g

Tuky * 12,3 gr.

Sacharidy* 34,1 gr.

Obsah

Tí, ktorí pečú medovníky už dlho, majú svoj osvedčený recept, ale niekedy môžete stále experimentovať a vyskúšať niečo nové, aj keď je to dobre zabudnutý starý! Ak napríklad vymeníte puding za krémový, medovník okamžite získa úplne novú chuť a vôňu. Koláč podľa tohto receptu bude veľmi jemný, šťavnatý a neuveriteľne chutný.

Prísady

Proces varenia

Vo vodnom kúpeli rozpustíme v hrnci med spolu s maslom: kým sa jedlo topí, jemne ho premiešame, aby sa nespálilo. Potom pridajte sódu bikarbónu a premiešajte, aby ste získali hmotu karamelovej farby. Túto zmes nechajte mierne vychladnúť.

Vajíčko rozšľahajte v samostatnej nádobe mixérom, aby ste vytvorili nadýchanú bielu hmotu.

Pridajte medovo-olejovú zmes do vajíčka, premiešajte.

Do cesta po častiach pridávame múku.

Lyžičkou miesime cesto, kým nie je príliš tuhé, potom cesto položíme na stôl a rukami vypracujeme pekné hladké cesto. Cesto stočíme do gule. Na to, aby ste získali hladké a mäkké koláče, nemusíte pridávať všetku múku úplne, ale ponechajte malé množstvo na pridanie pri vyvaľkaní koláčov.

Cesto rozdelíme na 6-7 guličiek, prikryjeme ich potravinovou fóliou a dáme aspoň na 30-40 minút do chladu.

Potom guľôčky vyberajte jednu po druhej z chladničky a stočte ich do tenkých kruhov. To sa dá urobiť ako na pergamene, tak aj na tenkom vyberateľnom pekáči. Valček, formu (alebo pergamen) treba tiež posypať trochou múky. Vyvaľkanú vrstvu rozrežte po okrajoch pomocou vrchnáka alebo formy s priemerom, ktorý potrebujete, potom koláč popichajte vidličkou, aby sa nenafúklo. Každý koláč pečte na 180 stupňoch maximálne 4-5 minút.

Horúce koláče úplne vychladnite na rovnom povrchu, až potom ich môžete namazať krémom a poukladať na seba.

Kyslú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom. Na zahustenie krému môžete do krému pridať zahusťovadlo a vyšľahať.

Smotanu vyšľaháme zvlášť. Šľahanie sa zastaví, keď šľahacie vzory začnú ostávať na povrchu krému.

Ak chcete získať krém, šľahačku spojte lyžicou alebo stierkou so sladkou kyslou smotanou a šľahajte. Krém bude hustý a bohatý na chuť.
Zostavte koláč tak, že na každý koláč natriete krém. Krém bude mastný a dokonale pokryje nielen vrch koláča, ale aj jeho boky.