Pusinky s jahodami a čučoriedkami
0
664
Kuchyňa
Francúzsky
Obsah kalórií
191,4 kcal
Časti
6 port.
Čas varenia
210 minút
Bielkoviny *
3,3 gr.
Tuky *
12,5 g
Sacharidy*
21,2 g
Pusinky sú skvelým dezertom na letné posedenia v prírode. Je to perfektná kombinácia chrumkavých pusiniek, maslového krému a čerstvých bobúľ. Možno sa vám zdá, že tento vzdušný dezert je veľmi ťažké pripraviť si doma, ale verte, že tento úsudok klame.
Prísady
Proces varenia
Pripravte si základ pusinky na roládu. Za týmto účelom oddeľte bielky od žĺtkov. Robte to veľmi opatrne, aby sa žĺtok nedostal do bielkov a zabránil ich bitiu. Bielkoviny nechajte odstáť pri izbovej teplote. Je to nevyhnutné, aby sa počas procesu šľahania práškový cukor ľahšie rozpustil v bielkovinách a hmota pusinky sa ukázala byť homogénna a stabilná. Zo zvyšných žĺtkov môžete urobiť nádherný krém na akýkoľvek iný dezert.
Bielky dajte do hlbokej misky, pridajte k nim štipku soli a začnite šľahať na nízkych otáčkach. Akonáhle sa objaví svetlá pena, zvýšte rýchlosť a začnite pridávať práškový cukor. Na prípravu pusinky sa odporúča použiť práškový cukor, nie granulovaný. Pretože sa lepšie rozpúšťa v bielkovinách a umožňuje im, aby boli čo najviac vzdušné.
Plech na pečenie prikryte silikónovou alebo teflónovou podložkou. Ak ho nemáte, použite obyčajný pergamen, vopred utretý obrúskom namočeným v slnečnicovom oleji. Vyšľahané bielka s krupicovým cukrom poukladáme na plech a jemne uhladíme silikónovou stierkou. Mali by ste mať obdĺžnikovú vrstvu s cestom hrubým nie viac ako 2 cm.Na vrch posypte pusinky mandľovými lupeňmi.
Dobrú chuť!