Pusinky doma - recept s fotografiami krok za krokom

Merengue roll doma

3627

Kuchyňa Európsky

Obsah kalórií 294,6 kcal

Časti 6 port.

Čas varenia 90 minút

Bielkoviny * 4,1 gr.

Tuky * 16,2 g

Sacharidy* 45,3 g

Obsah

Tento recept je pre tých, ktorí nikdy neskúsili nežnú roládu z pusinky. Vzdušná textúra v kombinácii so smotanou a kyslosťou bobúľ robí dezert vynikajúcim a na rozdiel od akéhokoľvek iného pečiva. Pre dobrý dezert je dôležité správne pripraviť proteínovú hmotu, aby bola ľahká, plastová a dobre držala tvar.

Prísady

Proces varenia

Najprv odmerajte správne množstvo všetkých ingrediencií na roládu. Vajcia, odležané pri izbovej teplote, oddeľte na žĺtky a bielky.

Bielky vyšľaháme mixérom, začíname na nízkych otáčkach a postupne ich zvyšujeme. Keď sa v šľahaných bielkach objavia rovnaké bublinky, po častiach k nim pridajte cukor bez toho, aby ste proces šľahania zastavili.

Potom, hneď po cukre, zalejte bielkovinami citrónovú šťavu.

Penu rozšľaháme, kým nie je pevná.

Nalejte kukuričný škrob do hustej pusinky a dobre premiešajte.

Plech vyložíme papierom na pečenie. Pripravené pusinky dáme na plech v rovnomernej vrstve až 1,5 cm hrubé.

Pusinky posypte plátkami mandlí. Potom plech vložte na 30 minút do rúry predhriatej na 150 ° C.

Upečená pusinka by mala byť jemne opečená.

Pusinku prikryte druhým listom papiera, jemne otočte a nechajte vychladnúť.

Mrazené maliny alebo akékoľvek iné bobule dajte do samostatného hrnca.

Nalejte potrebné množstvo cukru a položte bobule na malý oheň.

Priveďte maliny a cukor do varu. Škrob rozmiešame s trochou vody a vzniknutú zmes vlejeme do vriacich malín tenkým prúdom. Všetko dobre premiešame a varíme do zhustnutia.