Rolka Merengue v plynovej rúre - recept s fotografiami krok za krokom

Merengue rolka v plynovej rúre

9770

Kuchyňa Európsky

Obsah kalórií 308,7 kcal

Časti 6 port.

Čas varenia 210 minút

Bielkoviny * 9,3 gr.

Tuky * 13 gr.

Sacharidy* 46,3 g

Obsah

Pečenie pusinky v plynovej rúre má určité zvláštnosti, pretože minimálna teplota v takejto rúre nie je nastavená pod 150 ° C. Odporúča sa mať teplomer. Pri pečení môžu byť dvierka pootvorené. Je dôležité, aby kôra bola zlatohnedá a mäkká vo vnútri. Technológia výroby pusinky a krému zostáva rovnaká.

Prísady

Proces varenia

Bielok opatrne oddeľte od žĺtkov, pretože aj malé množstvo žĺtka môže pusinku zničiť.

Bielky dáme do misy mixéra, pridáme štipku kyseliny citrónovej a šľaháme, kým zmes nezhustne.

Potom do zahustenej hmoty pridajte práškový cukor, prepnite rýchlosť mixéra na maximálny výkon a šľahajte, kým nebude mať lesklú stabilnú textúru.

Potom k vyšľahaným bielkom pridáme kukuričnú kašu a všetko 15 sekúnd miešame. Plech vystelieme kvalitným papierom na pečenie a položíme naň vyšľahanú hmotu.

Pusinky rozotrieme na plech v rovnomernej vrstve hrubej až 1,5 cm a vytvarujeme obdĺžnik. Koláč môžete posypať nasekanými pistáciami.

Rúru predhrejte na 150 ° С, to znamená, že nastavte minimálny ohrev plynovej rúry. Pusinkový koláč pečte 20-25 minút, kým nebude na vrchu dozlatista. Upečený koláč potom jemne preložte na iný rovný povrch spodnou stranou nahor.