Mrkvový koláč s vlašskými orechmi a hrozienkami

Hrozienka vytriedime z náhodných inklúzií, dôkladne opláchneme v teplej vode a osušíme na uteráku. Vlašské orechy tiež roztriedime a nakrájame nožom na veľké kúsky.

Mrkvu olúpeme z vrchnej kože, opláchneme a osušíme. Potrieme to na strúhadle s malými otvormi. Odmeriame správne množstvo mrkvových hoblín. Ak sa počas trenia uvoľňuje šťava, stlačte a sceďte ju.

Cesto premiešajte v samostatnej miske. Vajíčka rozbijeme a pridáme kryštálový cukor. Porazte mixér, kým sa nedosiahne homogénna pena. Nalejte rastlinný olej a premiešajte. Múku preosejeme spolu so sódou a pridáme k vajíčkovo-maslovej hmote. Všetko spolu premiešajte mixérom alebo šľahačom, kým nezískate homogénne cesto strednej hustoty.

Do vymieseného cesta vlejeme pripravenú strúhanú mrkvu, nasekané vlašské orechy a sušené hrozienka.

Prísady dobre premiešajte s cestom, aby boli rovnomerne rozložené v celom objeme.

Zapekaciu misu vymastite malým množstvom rastlinného oleja bez zápachu. Alternatívne môžete panvicu vyložiť olejovaným pergamenom, aby ste hotový koláč mohli jednoduchšie vybrať. Ak je forma silikónová, nemusíte ju mazať. Rúru predhrejeme na teplotu 180 stupňov. Mrkvové cesto rozotrieme do pripravenej formy. Formu s cestom vložíme do už horúcej rúry na strednú úroveň a pečieme štyridsať až štyridsaťpäť minút. Výrobok by mal dobre zhnednúť a mierne zvýšiť objem. Na konci pečenia skontrolujeme koláč špáradlom a prilepíme ho do stredu: ak tyčinka vyjde bez zvyškov mokrého cesta, pečenie je možné dokončiť.

Hotový koláč vyberieme z rúry, mierne vychladíme a opatrne vyberieme z formy. Položte na mriežku, aby vychladla. Úplne vychladnutý koláč nakrájajte na porcie a podávajte.