Kuracie tabak s cesnakom na panvici pod lisom

Kuracie tabaka - akékoľvek gruzínske jedlo podľa mnohých. Dá sa variť doma aj bez špeciálnej panvice. Na marinovanie kuracieho mäsa je vhodné akékoľvek korenie na kuracie mäso; do jedla môžete pridať korenie pomocou adjiky alebo čili papričiek.

Autorove recepty sa vyznačujú osobitnou presnosťou v zložení zložiek a procese prípravy. A zároveň má toto jedlo svoju jedinečnú chuť. Slávny kurací tabak, ktorý navrhujeme variť podľa receptu Stalika Khankishieva, nebol výnimkou.

Toto jedlo má gruzínske korene a varí sa na špeciálnej panvici so závitovkovým lisom. Podľa receptu Ilya Lazersona môžete jednoducho a chutne uvariť tabakové kura na panvici pod tlakom doma.

Gruzínske jedlo kuracie tabaka sa už dlho stáva nadnárodným a každý si do tohto jedla prináša svoje vlastné chuťové poznámky. Jedna vec však zostáva nezmenená - týmto spôsobom sa kura varí pod lisom.

Kuracie tabaka je národné gruzínske jedlo. Pripravuje sa pomocou aromatického korenia v špeciálnej panvici pod tlakom.Doma môžete takéto jedlo uvariť bez väčších ťažkostí.

Kurča varené v gruzínčine sa zvyčajne nazýva tabakové kura. Tento názov pochádza zo špeciálnej panvice nazývanej „tapaka“, ktorá má ťažké skrutkovacie veko. Toto veko vám umožní upiecť kura na plocho.

Charakteristickou črtou tohto receptu je, že pri vyprážaní je kuracie mäso pod lisom silne sploštené a pritlačené na dno panvice. Vďaka tomu je mäso dokonale vyprážané, šťavnaté a vrch pokrytý chrumkavou kôrkou.

Kuracie tabak s cesnakom a korením, pokryté tenkou červenkastou kôrkou, určite poteší vašich hostí a stane sa skutočnou ozdobou slávnostného stola. Môžete ho piecť v rúre aj na panvici.

Kuracie tabak je skutočná pochúťka. Kôra na povrchu je vyprážaná do chrumkava a krásne sčervenaná, zatiaľ čo mäso zostáva neuveriteľne šťavnaté a aromatické vďaka koreniu a špeciálnej metóde vyprážania. Čo je špeciálne? V hmotnosti, ktorá kura vytláča priamo na panvici pri vyprážaní. Na to Gruzínci používajú špeciálnu panvicu so skrutkovacím vekom. V našich podmienkach môžete toto špeciálne zariadenie nahradiť obyčajnou nádobou naplnenou vodou a umiestnenou na kura.

Ponúkame varenie šťavnatého pikantného gruzínskeho jedla - tabakové kura. Tento spôsob varenia kuracieho mäsa je odlišný v tom, že musíte vyprážať celého vtáka, navyše stále pod tlakom. Málokto má na to špeciálnu panvicu so skrutkovacím vekom, preto používame prostriedky po ruke. Ako záťaž si môžete vziať napríklad kastról naplnený vodou alebo kameň alebo džbán s rolkou.

Kuracie tabaka je skvelá pre rodinnú večeru - deti i dospelí milujú chrumkavé hnedé pečené kura. Aby bol vták chutný a šťavnatý, marinujte ho s citrónovou šťavou a cesnakom. A na konci varenia ho namažte ďalšou zmesou horúceho korenia. Posledný krok je možné vynechať, ak rodina nemá rada korenené jedlá. Čerstvé bylinky ale rozhodne pri servírovaní nezaškodia - s ním kura vyzerá atraktívnejšie a chutnejšie.