Jahňacia khashlama

Khashlama je dusené mäso so zeleninou. Miska môže trochu pripomínať polievku, pretože obsahuje vývar. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť khashlama, v tomto recepte navrhujeme pripraviť jeho čuvašskú verziu. Ako mäsový základ používame jahňacie mäso, perfektné je aj hovädzie mäso. A nebudeme variť na sporáku, ale v rúre. Miska sa ukáže byť šťavnatá, jemná a veľmi bohatá.

Khashlama je ideálnym jedlom pre tie ženy v domácnosti, ktoré sa neradi dlho trápia v kuchyni, ale zároveň musia uspokojivo nakŕmiť celú rodinu. Všetko, čo potrebujete, je vložiť nakrájanú zeleninu do dusiacej misky, vrstviť ju mäsom a korením. Ostatné urobíme na sporáku, pretože jedlo pri varení ani nemusíte miešať.

Khashlama je veľmi uspokojujúce jedlo. Na jeho prípravu sa používa veľké množstvo zeleniny a mäsa. V tomto prípade jahňacie. Prekvapivo také chutné a viaczložkové jedlo nevyžaduje veľa problémov. Najdôležitejšie je zeleninu umyť, ošúpať a nakrájať. Potom vložíme všetky komponenty do vrstiev do hrnca, položíme ich na kachle a na niekoľko hodín „zabudneme“ na khashlama. Nemusíte do toho ani zasahovať.

Mnoho ľudí vníma khashlama ako druh polievky. Nie je to však celkom pravda. Miska sa skladá z dusených jedál a zeleniny s trochou vývaru. Jedná sa o šťavnaté výdatné jedlo, ktoré nahradí prvé aj druhé. Podávame khashlamu s varenými zemiakmi a vždy s množstvom zelene.

Priaznivci kaukazských jedál ocenia toto aromatické a výdatné jahňacie a pivné jedlo, ktoré je v podstate horúcim duseným mäsom a zeleninou. Táto khashlama je často pripravená v prírode.

Jahňacia khashlama s baklažánom patrí ku klasike kaukazskej kuchyne. Táto zelenina sa hodí k mäsu, rýchlo nasaje arómy dochucovadiel a korenín a pri dlhšom dusení sa nerozvarí. Khashlama pripravujeme s prídavkom piva, ktoré bude arménskou verziou jedla. Ak dusíte khashlamu v špeciálnom afganskom kotli (v ktorom sa jedlo varí pod tlakom), doba varenia sa skráti na polovicu. Môžete tiež dusiť v bežnom kotli.

Doma si môžete vyrobiť khashlama v kvetináčoch. Týmto spôsobom môžete variť na ohni, na sporáku, v rúre a v rúre. Správnym vykonaním technológie získate mäkké jahňacie mäso s bohatou arómou a chuťou byliniek a zeleniny. Vyberte si dobrého baránka s kosťou. Zo zelene je dobrá petržlenová vňať, kôpor, bazalka a koriander.

Bez veľkej námahy si môžete uvariť toto originálne kaukazské jedlo doma a potešiť svojich hostí a blízkych vynikajúcim obedom. Na túto hashlamu sú najlepšie jahňacie rebrá. Varíme s pivom a do sýtosti pridáme do jedla zemiaky.

Jahňacia khashlama s prídavkom zemiakov bude pre vás zdravý, výdatný a výživný obed. Pripravuje sa v kotli. Jahňacie mäso a zelenina sa ukladajú postupne a dusia sa vo vlastnej šťave. Potraviny uvedené v recepte pred dule sú pre khashlama nevyhnutné. Pridajte zvyšok podľa svojich predstáv. Ak chcete urobiť khashlamu podobnú polievke, môžete pridať pivo alebo vodu.

Pre tých, ktorí im chcú namiesto tradičného grilovania dopriať niečo nové, keď idú s priateľmi do prírody, ponúka zaujímavý recept na jahňaciu khashlamu v ohni. Miska je chutná, aromatická a bude vynikajúcim predjedlom pre akýkoľvek nápoj.

Aby sa jahňacia khashlama v arménskom štýle nestala jednoduchým varením a nestratila svoju orientálnu arómu a chuť, musíte poznať niektoré tajomstvá varenia. Misku pripravte iba z mladého jahňacieho mäsa a pre bohatú chuť použite mäso na kosť. Suroviny dajte do kotla alebo guláša s hrubým dnom (v inom jedle sa jedlo spáli) v určitom poradí. Khashlama je dusená vo vlastnej šťave s prídavkom malého množstva piva, vďaka čomu je mäso jemnejšie a šťavnatejšie.

Jahňacia khashlama v kotli je skutočné domáce jedlo. Nie je ťažké ho pripraviť. Jahňacie mäso je možné vziať s kosťami, to znamená také, z ktorého už nie je možné variť pilaf alebo ražniči. Mäso a zelenina sú poukladané v kotli po vrstvách a čím viac vrstiev, tým chutnejšie. Khashlama je pripravená v kotli bez pridania kvapaliny a oleja.

Jahňacia khashlama so zemiakmi bude pre vás výdatným a chutným obedovým balíčkom, pretože zahŕňa prvý aj druhý chod. Zemiaky sa dajú dusiť s mäsom a zeleninou, alebo sa dajú variť oddelene. Uistite sa, že do misky pridáte zeleninu, na khashlamu je najlepšia zelená cibuľa, koriander a bazalka. Trochu arómy pridáme aj vo forme čerstvých húb. Na korenie použite špeciálne korenie hashlama.

Khashlama v arménčine z hovädzieho mäsa a zemiakov bude pre vás veľmi uspokojujúcim a chutným jedlom, ako aj prvým a druhým súčasne. Budeme variť s predbežným vyprážaním mäsa v kotli alebo obyčajnom kohúti, čo urýchľuje proces varenia. Varenie khashlamy z mladého hovädzieho alebo jahňacieho mäsa, podľa toho, čo uprednostňujete.