Kvass doma

Ponúkame zaujímavý recept na kysnuté cesto z ražnej múky so sladom. Na prípravu sladu je potrebné vopred namočiť surové obilné zrná, ktoré neboli vystavené žiadnemu teplu. Vrstvu namočených zŕn pokryjeme gázou a necháme niekoľko dní, pričom vodu a gázu pravidelne meníme na čisté. Keď sa zo zŕn objavia biele klíčky, surovina je pripravená.

Na prípravu večného kvásku na ražný chlieb potrebujete iba ražnú múku a vodu. A samozrejme musíte mať trpezlivosť, pretože kvások dozrieva päť dní. Každý deň budeme zmes kŕmiť, pozorovať a čakať na koniec procesu. Keď je kvások hotový, časť sa použije na miesenie cesta a časť sa použije na prípravu novej časti kvásku. V procese je možné pokračovať neobmedzene, samozrejme, za dodržania stanovených podmienok.

Vykysnuté cesto dozrieva a vyvíja sa rýchlejšie, ak sa do neho pridajú hotové droždie. Priaznivcom prírodných domácich štartovacích kultúr sa táto metóda môže zdať „nespravodlivá“, ale v prípadoch, keď sa vyžaduje zaručený výsledok, má recept právo na život. Táto metóda sa navyše bude páčiť začiatočníkom - bude väčšia dôvera v pozitívny výsledok štartovacej kultúry.

Vykysnuté cesto pripravíme na ražnej múke bez pridania továrenského droždia. Takáto štartovacia kultúra je úplne prirodzená a má špecifickú mierne kyslú chuť. Varenie bude trvať asi šesť dní, aj keď musíte pochopiť, že čas závisí od konkrétnej teploty v miestnosti. Čím teplejšie, tým rýchlejšie.

Ponúkame recept na trvanlivé, „večné“ kysnuté cesto na celozrnnej múke s prídavkom ražných otrúb. Ak dodržíte všetky podmienky, kvások dozrie na použitie na piaty deň. Keď je kysnuté cesto pripravené, môže byť zmiešané s múkou a otrubami a opäť ponechané dozrieť. Kvas teda žije neobmedzene dlho, pokiaľ ho kŕmime a potrebujeme. Recept pre jednoduchosť uvádza zložky podľa dní, kedy ich pridáte.

Na prvý pohľad sa zdá výroba domáceho kváskového kvásku náročná a problematická. V skutočnosti je dôležité len dodržať proporcie, zachovať čas potrebný na vývoj flóry v kvase a ... byť schopný pozorovať. Aktivita pre pacienta a zvedavcov. Ak máte radi domáci chlieb, mali by ste skúsiť urobiť také kysnuté cesto - chlieb s ním sa líši od výrobkov vyrobených z priemyselného droždia. Podľa tohto receptu pripravíme kysnuté cesto na ražnej múke - také kysnuté cesto je silnejšie, menej rozmarné a rýchlejšie sa vyvíja.

Ako chutná možnosť výroby kvasu z brezovej šťavy bude recept s jačmeňom a hrozienkami. Najťažším momentom pri tejto metóde je získanie dobrého jačmenného zrna, pretože nie je v bežných obchodoch, ale iba v špecializovaných. Ak ste chytili jačmeň, potom tento kvas môžete pripraviť kedykoľvek z konzervovanej domácej brezovej šťavy. Jačmeň je rozdrvený na vyprážanie, ale v tomto receptúre ho nebudeme vyprážať a náš kvas bude biely. Okrem lahodného nápoja budete mať vynikajúci základ pre okroshku.

Kvas z brezovej šťavy bez cukru, aj keď je šťava sladká, je nevýrazný, preto sa do neho pridávajú kvasnice alebo sušené ovocie a chlieb, aby sa kvasenie zlepšilo. Ponúka sa vám najjednoduchší recept na výrobu takéhoto kvasu - zo šťavy a droždia. Nápoj bude dobre sýtený a príjemnej kyslej chuti a môžete si ho osladiť v pohári. Kvas bez cukru nekysľuje a je dobre skladovaný.

Podľa navrhovaného receptu si môžete doma pripraviť skutočný nápoj na uhasenie smädu, ktorý môžu konzumovať aj deti. Kvas pripravujeme z brezovej šťavy na báze hrozienok, čierneho chleba a malého množstva cukru a na dochutenie namiesto tradičných citrusových plodov pridáme vetvičky ríbezlí.

Kvas z brezovej šťavy na báze čierneho chleba je najchutnejšou a najjednoduchšou možnosťou. Tento nápoj, pripravený doma a vlastnými rukami, dokonale nahradí inú sódu v obchode, bude prirodzený a zdravý.Do kvasu sa kvôli sviežosti pridá trochu hrozienok a citrónu a chlieb sa vopred vysuší. Takýto kvas je možné podávať aj deťom.

Kvas z brezovej šťavy sa často pripravuje s medom, ktorý dodáva nápoju zvláštnu sladkosť a arómu a je tak užitočnejší. Ak sa med pridá do kvasu pred plnením do fliaš, aktivuje sa proces kvasenia už vo fľašiach a kvas bude veľmi šumivý (fľašu s takýmto kvasom otvorte opatrne). Med môžete pridať aj pred pitím. Kvas pripravujeme z brezovej šťavy pomocou suchého alebo čerstvého droždia a pridáme do neho čerstvú citrónovú šťavu. Kvas s kvasinkami bude pripravený za 2-3 dni, a ak bez nich, kvasenie bude trvať viac času.

Tento recept na výrobu brezového kvasu je v súčasnej dobe najobľúbenejší. Hrozienka hrajú úlohu kvasiniek. Citrón dodáva kvasu príjemnú sviežu arómu a kyslosť. Med sa najčastejšie používa ako sladidlo pre tento kvas, pretože je zdravší a chutnejší. Varenie kvasu vo veľkých plastových fľašiach.

Existuje veľmi jednoduchý recept na výrobu brezového kvasu so sušenými jablkami: šťavu nalejte do suda, pridajte suché jablká, sud zalepte, položte na ľadovec a po 3 mesiacoch bude kvas hotový. Tento recept však v súčasnosti môže používať len málokto. Kvas pripravujeme v plastových fľašiach a tradičné kvasnice a šťavy nahrádzame sušením jabĺk hrozienkami. Takýto kvas môžete pripraviť kedykoľvek z konzervovanej šťavy, iba domáce.

Podľa navrhovaného receptu môžete rýchlo (za 2-3 hodiny) pripraviť kvas z brezovej šťavy a bude dobre skladovaný v chladničke niekoľko týždňov. Na rýchle kvasenie kvasu sa používa sušený ražný chlieb a slad, ktoré robia kvas z krásneho hnedého odtieňa a dodávajú mu jasnú arómu a chuť, a cukor je nahradený medom. Získate nielen nápoj, ale aj dobrý dresing pre botviniu a okroshku.

Recept na zber brezového kvasu s jačmeňom je stále populárny, pretože nápoj je šetrný k životnému prostrediu a navyše zdravý a chutný. Chuť hotového kvasu je dosť ostrá, takže cukor sa pridáva do hotového nápoja a podľa vašich predstáv. Recept je jednoduchý a pohodlný na zber veľkého množstva brezovej šťavy.

Brezový kvas bez kvasníc, pretože nie každý „rešpektuje“ droždie, je pripravené na základe hrozienok a ražného chleba. Cukor sa pridáva v malom množstve, len aby sa aktivovalo kvasenie, a môže sa pridať do vašej chuti v hotovom kvase. V plechovkách sa často konzervuje veľké množstvo brezovej šťavy a potom sa z nej kedykoľvek pripraví kvas. V tomto recepte sa odporúča používať opečený ražný chlieb.

Brezová šťava, ktorá je chúlostivým výrobkom, rýchlo stráca svoje užitočné vlastnosti za niekoľko dní a nie každému sa to páči pre svoju nevýraznú chuť, takže je buď okamžite konzervovaná, alebo je pripravený kvas a potom odoslaný na dlhodobé skladovanie. Jednou z možností lahodného brezového kvasu bude príprava na základe sušeného ovocia: sušené jablká, hrozienka, sušené marhule a dokonca aj datle alebo figy. Prísady v recepte sa uvádzajú na 50 litrov šťavy a doba kvasenia by v závislosti od podmienok mala trvať najmenej päť dní.

Brezový kvas na dlhodobé skladovanie sa najčastejšie naleje do veľkých plastových fliaš, ale existujú aj odporcovia tohto spôsobu skladovania. V tomto receptúre ste pozvaní pripraviť kvas v sklenených nádobách a pevne ich zazátkovať plastovými viečkami. Takýto kvas si zachováva svoje vlastnosti niekoľko mesiacov. Brezový kvas pripravujeme bez kvasníc, takže ho možno podávať deťom.

Kvas z brezovej šťavy nebude monotónny nápoj, ak jeho chuť obohatíte o citrusové plody alebo kávu a do šťavy na kvasenie vložíte hrozienka, chlieb alebo jačmeň. Keď je brezový kvas správne pripravený, zachová si svoju chuť až šesť mesiacov. V súčasnej dobe je taký kvas pripravený v plastových fľašiach.

Pripravíme kvas z brezovej šťavy s prídavkom citrónu, hrozienok a medu. Fermentácia začne prirodzene, bez pridania kvasiniek. Je vhodné pripraviť taký kvas vo veľkých plastových fľašiach.

Kvas z brezovej šťavy je možné pripraviť na zimu. V prvej fáze varenia spustíme proces kvasenia v teple a dosiahneme požadovanú ostrosť a chuť kvasu. Potom nalejeme hotový kvas do sterilnej nádoby, zazátkujeme a odložíme na chladné a tmavé miesto - do pivnice alebo chladničky.

Kvas s brezovou šťavou je možné pripraviť aj bez kvasníc. Prirodzené kvasenie je stále zahájené a dodáva jemnejšiu a prirodzenejšiu chuť. Pridajte hrozienka na sladkosť a niekoľko sušených jabĺk na osvieženie.

Na prípravu takéhoto kvasu odporúčame použiť brezovú šťavu, ktorá nie je čerstvo zozbieraná, ale uchováva sa pri izbovej teplote dva až tri dni. Takáto šťava už začala proces kvasenia sama osebe - kvas sa ukáže rýchlo a s výraznou osviežujúcou chuťou.

Pri príprave kvasu je potrebný cukor - úzko súvisí s fermentačným procesom. Mnohí ho však nahradia medom, a to z dobrého dôvodu. Tento nápoj získava medové tóny a ukazuje sa, že je užitočnejší.

Jeden z najľahších spôsobov výroby kvasu. Stačí pridať cukor, hrozienka a odložiť na kvasenie. Kvass časom karbonizuje a stane sa „iskrivým“. Takýto kvas skladujeme na chladnom mieste a podávame vychladený.

Kvas z brezovej šťavy je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Všetky sú založené na zabezpečení procesu ľahkého kvasenia - vďaka tomu kvas získava svoju charakteristickú ostrosť a bohatosť. Podľa tohto receptu pripravíme kvas s pridaním hrozienok, vo fľašiach - je to veľmi výhodné.

Citrusy dobre naštartovali brezovú šťavu. V takom nápoji sa okamžite objaví výrazná chuť a príjemná osviežujúca aróma. Pomaranče sú „zodpovedné“ za chutnú vôňu a citróny za pikantnú kyslosť.

Brezová šťava sa hodí k kyslým citrusovým plodom. Ak spojíte tieto dva produkty a kvasíte, získate lahodný, osviežujúci, vitamínový kvas. Taký nápoj v teple je len spása. Ak premýšľate nad tým, ako zlikvidovať brezovú šťavu, odporúčame vyskúšať tento recept.

Je vhodné pripraviť kvas vo fľašiach. Hotový nápoj môžete okamžite vziať so sebou bez toho, aby ste ho naliali do pohodlnejšej nádoby. Pre chuť odporúčame do každej fľaše vložiť vetvičku malín alebo ríbezlí - stačí vybrať kvalitné výhonky bez poškodenia.

Takýto kvas nielen osviežuje, ale aj dokonale uzdravuje telo. Stredne sladký, jemne sýtený, v horúčavách dobre uhasí smäd a navráti silu. Na prípravu takého nápoja môžete použiť nielen jačmeň, ale aj zrná pšenice alebo ovsa.

Ak pridáte sušené jablká do brezovej šťavy, môžete získať osviežujúci ovocný kvas. Okrem toho pridajte cukor a hrozienka, aby ste zaistili kvasenie. Ak máte veľké množstvo brezovej šťavy, je vhodné pripraviť kvas vo veľkom sude.

Osviežujúci kvas je možné ľahko pripraviť z brezovej šťavy - to je obzvlášť dôležité v období zberu tohto zdravého nápoja. Pridajte med, strúhanku z ražného chleba a hrozienka. Čakáme niekoľko dní - kvas by mal začať kvasiť a dozrieť.

Jednoduchý recept na lahodný nápoj z brezovej šťavy. Kvasovú mladinu si, samozrejme, môžete pripraviť sami, naklíčením obilnín a pridaním suchárov, ovocia, bobúľ na infúziu. Je však oveľa jednoduchšie kúpiť hotovú mladinu v obchode - nájdete ju v každom supermarkete.