Domov
➠ Uhorky na zimu
➠ Konzervované uhorky na zimu
➠ Nakladané uhorky na zimu

Nakladané uhorky na zimu

2281

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 10,5 kcal

Časti 3 l.

Čas varenia 3 dni

Bielkoviny * 0,5 gr.

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 2 gr.

Obsah

Podľa navrhovaného receptu môžete na zimu uvariť silné chrumkavé nakladané uhorky, bez ktorých nebude chutiť ani vinaigrette, ani nálev, ani Olivier. Uhorky kvasíme studeným spôsobom, potom uvaríme nálev a znova ním naplníme uhorky. Rolovacie poháre s uhorkami, ktoré bránia ďalšiemu kvaseniu uhoriek a chutia ako sudy.

Prísady

Proces varenia

Uhorky vopred namočte na 2-3 hodiny do studenej vody, potom opláchnite a odrežte konce. Bylinky tiež opláchnite pod tečúcou vodou. Pažítku ošúpeme.

Poháre na prípravu dobre umyte. Nie je potrebné ich sterilizovať. Do každej nádoby vložte pripravené korenie.

Potom pripravené uhorky kompaktne a krásne vložte do pohárov. 3 litrová nádoba pojme až 30 malých uhoriek. Na uhorky položte kôpor.

V samostatnej miske pripravte uhorkovú soľanku z čistej vody a soli vo vypočítanom množstve. Soľanku dobre premiešajte, aby sa soľ úplne rozpustila, a zalejte ňou uhorky v nádobách.

Potom nádoby voľne zatvorte čistými viečkami a nechajte 3 dni pri domácej teplote.

Po uplynutí tejto doby nalejte soľanku z plechoviek do panvice.

Uhorky umyte pod tečúcou vodou bez toho, aby ste ich vybrali z nádoby, aby sa zmyl biely kvet. Objem uhoriek sa počas tejto doby zmenšil, takže poháre úplne naplňte a z ďalšej nádoby vyberte kyslé uhorky. Pevné naplnenie pohárov uhorkami je dôležité pre dlhodobé skladovanie.

V hrnci uvarte soľanku, odstráňte z povrchu penu a znova ňou naplňte uhorky. Polievanie horúcou soľankou sa môže opakovať, najmä ak sú uhorky veľké.

Poháre s uhorkami stočte do horúcej soľanky s varenými kovovými viečkami, otočte ich hore dnom a zabaľte ich do teplej prikrývky. Chladené uhorky preneste na skladovacie miesto, ale v byte sú dobre zachované.

Jedzte pre zdravie a dobré prípravy!