Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Uhorky na zimu, ako sud

Uhorky na zimu, ako sud

4971

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 20,7 kcal

Časti 3 l.

Čas varenia 3 dni

Bielkoviny * 1,1 gr.

Tuky * 0,2 g

Sacharidy* 3,8 g

Obsah

Ostré uhorky, ktoré chutia ako uhorkové, je možné vyrobiť doma v pohároch. Podľa receptu sú uhorky poriadne pikantné, pretože sa používa nakladaná paprika. Takúto papriku je možné vyrobiť doma alebo kúpiť v obchode, na rozdiel od čerstvej určite pri príprave nekvasí.

Prísady

Uhorky 1,6 - 1,8 kg Chrenové listy 1 počítač. Chrenový koreň 1 cm. Čerešňové listy 5 kusov. Kôpor 1 zväzok Cesnak 3 kliny Soľ 90 gr. Nakladaná paprika (pikantné) 1 počítač.

Proces varenia

Uhorky namočte na 5 hodín do studenej vody, aby absorbovali vlhkosť a boli chrumkavé.

Poháre umyte sódou bikarbónou a opláchnite. Vložíme do nádoby chrenový list a koreň, čerešňové listy, kôpor, cesnak, ošúpané a nakrájané na plátky.

Uhorky vložte tesne do nádoby.

Nalejte na ne soľ.

Varte vodu v kanvici, nalejte obsah nádoby na vrchol. Nádobu prikryte gázou a zaistite gumičkou.

Nádobu vložte do umývadla a nechajte 2 dni kysnúť pri izbovej teplote. Soľanka sa zakalí a spení.

Po 2 dňoch nalejte soľanku do veľkého hrnca, pridajte asi 300 ml vody, trochu osolte. Soľanku varte 5 minút a odstráňte penu. Vložte horúcu papriku do nádoby s uhorkami.