Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Uhorky na zimu ako sudy studeným spôsobom

Uhorky na zimu ako sudy studeným spôsobom

9214

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 14,5 kcal

Časti 2 str.

Čas varenia 45 d.

Bielkoviny * 0,6 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 2,7 gr.

Uhorky na zimu ako sudy studeným spôsobom

Obsah

Uhorky je možné na zimu soliť bez uhryznutia, vriacej vody a sterilizácie, získate veľmi chutné stredne kyslé uhorky ako zo suda. Tento spôsob zberu uhoriek sa nazýva studený.

Prísady

Uhorky 1000 gr. Soľ 80 gr. Chilli 5-6 gr. Cesnak 2 zub. Kôpor chuť Chren 5 gr. Listy čiernych ríbezlí 2 - 3 ks bobkový list 2 ks Nové korenie 0,5 lyžičky

Proces varenia

Uhorky umyte a namočte na 4 hodiny do studenej vody.

Cesnak a feferónky nahrubo nasekáme. Na dno nádoby dajte korenie a bylinky.

Uhorky dajte tesne do pohára, navrch dajte list chrenu, ktorý bude uhorky chrániť pred plesňou.

Soľanka sa pripravuje v množstve 100 gr. soľ na liter vody. Soľ úplne rozpustite vo vode.
Uhorky naplňte soľankou až po krk, dajte nádobu do hlbokého taniera, aby soľanka vytekala, keď uhorky začnú kvasiť.

Uhorky nechajte 5-6 dní pri izbovej teplote. Ak sa pena usadila na uhorkách, uhorky prestali kvasiť.

Vypustenú soľanku scedíme, uhorky umyjeme z bieleho kvetu, zalejeme čistou vodou. Zrolovať veko. Šev sledujte 4-5 dní, ak sa proces kvasenia obnoví a viečka napučia, odstráňte viečko, opláchnite uhorky a znova zrolujte.