Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Uhorky na zimu v litrových nádobách s horčicou

Uhorky na zimu v litrových nádobách s horčicou

7790

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 95,1 kcal

Časti 3 l.

Čas varenia 60 minút

Bielkoviny * 1,7 gr.

Tuky * 3,9 gr.

Sacharidy* 22,4 gr.

Uhorky na zimu v litrových nádobách s horčicou

Obsah

Na zber sa zvyčajne vyberajú malé uhorky. Čo robiť, ak sú k dispozícii väčšie uhorky? Ponúkame osvedčený recept na zber uhoriek v horčicovej plnke, pre ktoré je potrebné ovocie nakrájať na kúsky a chuť a textúra uhoriek z toho budú mať iba prospech.

Prísady

Uhorky 2 kg Soľ 2 lyžice Kryštálový cukor 2 lyžice Horčica 1 polievková lyžica Mleté čierne korenie 1 lyžička Cesnak 1 polievková lyžica Zeleninový olej 150 ml. Stolový ocot 9% 150 ml.

Proces varenia

Pripravujeme výrobky na konzerváciu. Ošúpeme a umyjeme cesnak. Uhorky vyberáme najkvalitnejšie. Je tiež dôležité objasniť, že na zber by sa mala používať hrubá soľ, nie jemná.
Uhorky na zber starostlivo umyjeme a zalejeme studenou vodou. Nechajte stáť tri hodiny. Táto fáza pomáha zaistiť, aby boli uhorky chrumkavé.

Na horčicovú marinádu v samostatnej miske malého objemu zmiešajte soľ, cukor, čierne korenie, suchú horčicu a cesnak prechádzajúci lisom.

Nalejte určené množstvo rafinovaného rastlinného oleja a octu, premiešajte.

Uhorky osušte namočené vo vode. Odrežte konce a nakrájajte každú uhorku pozdĺžne na štyri časti. Nakrájané uhorky dáme do samostatnej misky vhodného objemu. Je dôležité, aby riad nebol kovový, pretože marináda, ktorá sa pridá neskôr, obsahuje ocot.

Nakrájané uhorky nalejte pripravenou horčicovou marinádou a miešajte, aby sa každý kus pokryl pikantnou tekutinou.

Uhorky necháme v marináde odstáť tri hodiny. Počas tejto doby zelenina pustí šťavu, bude viac tekutiny, uhorky budú čiastočne marinované.

Uhorky dáme do pripravených čistých suchých pohárov, naplníme marinádou a prikryjeme viečkom. Plechovky posielame na sterilizáciu pol hodiny.

Po sterilizácii vrchnákov zvinieme, zavinieme poháre prikrývkou a necháme pomaly vychladnúť. Potom uhorky vyberieme z horčicovej marinády na skladovanie na chladnom a tmavom mieste.

Dobrú chuť!