Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Bulharské uhorky s horčicou

Bulharské uhorky s horčicou

6306

Kuchyňa Bulharčina

Obsah kalórií 70,7 kcal

Časti 2 str.

Čas varenia 80 minút

Bielkoviny * 0,7 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 16,9 gr.

Obsah

Uhorky v bulharskom štýle s horčicou sú úplne jednoduchou prípravou, ale zároveň sa odlišujú od bežného konzervovania neobvyklou chuťou. Ak sa chcete aspoň trochu ponoriť do kulinárskej kultúry Bulharska, potom sú takto pripravené uhorky špeciálne pre vás.

Prísady

Proces varenia

Čerstvé uhorky dôkladne opláchnite a zalejte ich studenou vodou. Uhorky necháme lúhovať asi tri hodiny, aby lepšie chrumkali. Najlepšie je dať prednosť malým uhorkám.

Postarajme sa o marinádu. Za týmto účelom nalejte 800 ml do veľkého hrnca. vody, zriedime v ňom tri polievkové lyžice cukru a jeden a pol polievkovej lyžice soli. Potom musí byť marináda varená.

Pripravte korenie. Cesnak a mrkvu ošúpeme, nakrájame na kolieska.

Väčšie uhorky dajte do čistej pasterizovanej nádoby, potom korenie, nakrájanú mrkvu, strúčiky cesnaku, petržlenovú vňať, bobkový list, cibuľu a potom do nádoby pošlite menšie uhorky.

Ihneď po varení marinády sa musí naliať do pohárov. Potom do pohárov pridajte ocot.

Vezmeme veľký hrniec alebo smaltovanú panvicu, dno vyložíme vaflovým uterákom preloženým na polovicu, zalejeme vodou a varíme. Poháre s marinádou posielame do vriacej vody, ktorá by tam mala zostať, kým sa uhorky nezelenejú na zeleno. To trvá približne päť až sedem minút.