Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Uhorky v paradajkách bez sterilizácie na zimu

Uhorky v paradajkách bez sterilizácie na zimu

7851

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 11,3 kcal

Časti 3 l.

Čas varenia 70 minút

Bielkoviny * 0,1 g

Tuky * gr.

Sacharidy* 2,7 gr.

Uhorky v paradajkách bez sterilizácie na zimu

Obsah

Chcem sa podeliť o nádherný zimný recept na uhorky v paradajke. Predjedlo je celkom šťavnaté s chutnou a aromatickou marinádou. Takéto uhorky určite ozdobia váš slávnostný stôl a prinesú vám a vašim hosťom neporovnateľné potešenie.

Prísady

Uhorky 1,5 KG Čerstvé paradajky alebo paradajková šťava 1,5 KG Čierne korenie chuť Nové korenie chuť Cesnak 6 zubov. Klinček 2 púčiky Stolový ocot 9% 2 lyžice Kryštálový cukor 60 gr. Hrubá soľ 1,5 lyžice

Proces varenia

Paradajky dôkladne umyte. Urobte krížový rez a vložte ich na niekoľko minút do vopred pripravenej vriacej vody a potom ich vložte do studenej vody. Jemne odlúpnite a očistite, potom rozmixujte dohladka pomocou tyčového mixéra, mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota. Výslednú hmotu nalejte do hrnca.

Pridajte čierne korenie, klinček a hrášok nového korenia. Dajte na stredný oheň, priveďte k varu a potom varte paradajkovú hmotu asi 10 minút.

Potom opatrne odstráňte z tepla a rozotrite cez jemné sito, môžete zakryť gázou zloženou do niekoľkých vrstiev.

Pripravte marinádu. Výslednú paradajkovú omáčku nalejte do hrnca s hrubým dnom, pridajte kryštálový cukor, ocot a hrubú soľ. Kastról s obsahom dajte na mierny oheň. Priviesť do varu.

Uhorky dôkladne umyte v studenej vode, osušte na kuchynskej utierke, nakrájajte chvosty z oboch strán, potom nakrájajte na tenké plátky a vložte do marinády. Cesnak ošúpeme, opláchneme a potom prejdeme lisom, nastrúhame na jemnom strúhadle alebo nakrájame mixérom. Pridajte do hrnca. Znížte teplotu a duste 10 minút.

Poháre dôkladne umyte a sterilizujte spôsobom, ktorý vám vyhovuje - v mikrovlnnej rúre, v rúre alebo vo vodnom kúpeli. Viečka uvarte v hrnci alebo zalejte vriacou vodou. Naplňte sterilné nádoby voňavým občerstvením z uhoriek v paradajkách.

Horúce poháre s uhorkami v paradajkovej omáčke dobre utiahnite sterilnými viečkami a otočte ich hore dnom, zabaľte ich do teplej prikrývky alebo froté uteráka a nechajte v tomto stave asi jeden deň úplne vychladnúť. Vychladnuté poháre skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Dobrú chuť!