Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Uhorky v paradajkovej šťave s cesnakom na zimu

Uhorky v paradajkovej šťave s cesnakom na zimu

3298

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 10,8 kcal

Časti 5 l.

Čas varenia 70 minút

Bielkoviny * 0,1 g

Tuky * 0,7 g

Sacharidy* 2,7 gr.

Uhorky v paradajkovej šťave s cesnakom na zimu

Obsah

Je skvelé podeliť sa o svoje obľúbené recepty na konzerváciu zimy. O tento úžasný recept sa so mnou kedysi podelil môj priateľ. Uhorky v paradajkovej šťave s cesnakom majú neskutočnú chuť a vôňu, ktorá len volá - „Zjedz ma!“.

Prísady

Uhorky 2,5 kg Čerstvé paradajky 1,5 KG Ocotová esencia 1 lyžička Cesnak 80 gr. Zeleninový olej 120 ml Hrubá soľ 1 polievková lyžica Kryštálový cukor 100 g

Proces varenia

Pripravte si všetky ingrediencie, ktoré potrebujete na chutné a chutné občerstvenie.

Uhorky dôkladne umyte v studenej tečúcej vode, osušte na kuchynskej utierke, nakrájajte chvosty z oboch strán a potom nakrájajte na tenké plátky.

Paradajky dôkladne umyte, osušte a potom nakrájajte do hladka pomocou mlynčeka na mäso, kuchynského robota alebo mixéra. Kožu môžete predbežne odstrániť tak, že paradajky na pár minút vložíte do vopred pripravenej vriacej vody a potom ich vložíte do studenej vody.

Nalejte nakrájané paradajky do kovovej nádoby, dajte na stredný oheň, priveďte do varu a potom paradajkovú hmotu niekoľko minút povarte. Potom opatrne odstráňte z tepla a preceďte cez jemné sito potiahnuté gázou preložené v niekoľkých vrstvách.

Cesnak ošúpeme, opláchneme pod studenou vodou a potom prejdeme lisom, nastrúhame na jemnom strúhadle alebo nakrájame mixérom.

Pripravte marinádu. Výslednú paradajkovú šťavu nalejte do hrnca s hrubým dnom, pridajte kryštálový cukor, nasekaný cesnak, rastlinný olej, octovú esenciu a hrubú soľ. Kastról dajte na mierny oheň. Priviesť do varu.

Pridajte pripravené uhorky a dobre premiešajte.

Znížte teplotu a varte 5-7 minút. Poháre dôkladne umyte a sterilizujte spôsobom, ktorý vám vyhovuje - v mikrovlnnej rúre, v rúre alebo vo vodnom kúpeli. Viečka uvarte v hrnci alebo zalejte vriacou vodou.

Sterilné poháre naplňte voňavým uhorkovým občerstvením do paradajkovej šťavy, prikryte sterilnými viečkami a vložte do vopred pripraveného hrnca, ktorého dno je prikryté kuchynskou utierkou, plecia pohárov zalejte teplou vodou, zapáľte, a po prevarení sterilizujeme 10 minút.

Horúce poháre na uhorky opatrne vyberte z rajčiakovej šťavy a pomocou šmýkačky zrolujte viečka. Otočte horúce plechovky s občerstvením hore dnom, zabaľte niečo teplé a nechajte asi deň úplne vychladnúť. Potom ho uložte na chladné a tmavé miesto.

Dobrú chuť!