Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Uhorky v paradajkovej chilli omáčke na zimu

Uhorky v paradajkovej chilli omáčke na zimu

2758

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 10 kcal

Časti 2 str.

Čas varenia 70 minút

Bielkoviny * 0,1 g

Tuky * 0,6 g

Sacharidy* 2,3 gr.

Uhorky v paradajkovej chilli omáčke na zimu

Obsah

Naša rodina má veľmi rada pikantné jedlá. Aby som spestril obvyklé konzervovanie, neustále hľadám, čo by som uvaril. Raz som na tento recept narazil v časopise. Od tej doby je to náš obľúbený. Uvarte a vy uhorky na zimu v paradajkovej chilli omáčke.

Prísady

Uhorky 1 kg Čerstvé paradajky alebo paradajková šťava 400 gr. Zeleninový olej 50 ml. Cesnak 5 zubov. Adjika (suché) 45 gr. Kryštálový cukor 45 gr. Stolový ocot 9% 45 ml. Hrubá soľ 1 lyžička

Proces varenia

Pripravte si všetky ingrediencie, ktoré potrebujete na slané uhorkové občerstvenie. Vyberte si stredne veľké uhorky, dôkladne ich umyte v studenej tečúcej vode, osušte ich na kuchynskej utierke, nakrájajte chvosty z oboch strán a potom nakrájajte na tenké plátky.

Paradajky dôkladne umyte, osušte a potom nakrájajte do hladka pomocou mlynčeka na mäso, kuchynského robota alebo mixéra. Kožu vopred olúpeme tak, že paradajky vložíme na minútu do vopred pripravenej vriacej vody a potom ich vložíme do studenej vody.

Pripravte marinádu. Výslednú paradajkovú omáčku nalejte do hrnca s hrubým dnom, pridajte kryštálový cukor, rastlinný olej, stolový ocot a hrubú soľ. Kastról dajte na mierny oheň. Priviesť do varu.

Pridajte pripravené nakrájané uhorky a dôkladne premiešajte. Znížte teplotu a varte 10-15 minút zakryté vekom. Poháre dôkladne umyte a sterilizujte spôsobom, ktorý vám vyhovuje - v mikrovlnnej rúre, v rúre alebo vo vodnom kúpeli. Viečka uvaríme v hrnci alebo zalejeme vriacou vodou.

Cesnak ošúpeme, opláchneme pod studenou vodou a potom prejdeme lisom, nastrúhame na jemnom strúhadle alebo nakrájame mixérom. Pridajte k obrobku spolu so suchou adjikou. Dobre premiešajte a odstráňte z tepla.

Sterilné poháre naplňte voňavou uhorkovou pochúťkou v paradajkovej chilli omáčke.

Horúce poháre uhoriek v paradajkovej omáčke dobre utiahnite viečkami a otočte hore dnom, zabaľte ich do teplej prikrývky alebo uteráka a nechajte asi jeden deň úplne vychladnúť.