Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Uhorky na kolieskach paradajkovej pasty

Uhorky na kolieskach paradajkovej pasty

4925

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 11,4 kcal

Časti 10 l.

Čas varenia 50 minút

Bielkoviny * 0,1 g

Tuky * 0,7 g

Sacharidy* 2,9 gr.

Obsah

Uhorky v paradajkovej paste na zimu je možné pripraviť rôznymi spôsobmi - celé, nakrájané, na plátky alebo na plátky. Každá hostiteľka si vyberie svoj obľúbený spôsob. Rád varím taký predjedlo na plátky, ale hlavnou podmienkou by malo byť, aby uhorky boli silné a malé, potom si dobre udržia tvar.

Prísady

Uhorky 5 kg Rajčinová pasta 200 gr. Voda 500 ml Kryštálový cukor 250 g Cesnak 250 g Stolový ocot 9% 100 ml Zeleninový olej 200 ml. Soľ 4 lyžice

Proces varenia

Vložte požadované množstvo paradajkovej pasty do hlbokej kovovej nádoby, nalejte pitnú vodu a dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Nalejte rastlinný olej, pridajte požadované množstvo kryštálového cukru a soli, premiešajte a dajte na stredný oheň. Privedieme k varu, znížime teplotu a dusíme 7-10 minút.

Silné mladé uhorky dôkladne umyte v studenej tečúcej vode, osušte na kuchynskej utierke, nakrájajte chvosty z oboch strán a potom nakrájajte na plátky. Vložte do horúcej marinády a dôkladne premiešajte. Privedieme k varu a za občasného miešania varíme ďalších 15 minút.

Poháre dôkladne umyte a sterilizujte v mikrovlnnej rúre, rúre alebo vo vodnom kúpeli. Viečka uvarte v hrnci alebo zalejte vriacou vodou. Cesnak ošúpeme, opláchneme pod studenou vodou a potom prejdeme lisom, nastrúhame na jemnom strúhadle alebo nakrájame mixérom.

Nakrájaný cesnak dajte 2 minúty pred dovarením a zalejte octom. Dobre premiešajte a odstráňte z tepla. Sterilné poháre naplňte voňavým uhorkovým občerstvením do paradajkového pretlaku, pomocou šijacieho stroja zrolujte do sterilných viečok.

Otočte horúce plechovky občerstvenia hore dnom, zabaľte niečo teplé a nechajte v tejto polohe, kým asi jeden deň úplne nevychladnú. Potom ho uložte na chladné a tmavé miesto.

Dobrú chuť!