Domov
➠ Polievky
➠ Prvé jedlo
➠ Klasická okroshka na vode

Klasická okroshka na vode

758

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 151,2 kcal

Časti 10 portov.

Čas varenia 140 minút

Bielkoviny * 6,3 gr.

Tuky * 12,5 g

Sacharidy* 7,8 g

Obsah

O okroshke môžete hovoriť donekonečna, toto chladné osviežujúce jedlo je nielen uspokojujúce, ale aj veľmi chutné. Existuje veľa možností na jeho prípravu. Koľko ľudí, toľko názorov a vkusu. Chcem navrhnúť recept na klasickú okroshku na vode.

Prísady

Proces varenia

Hovädzie mäso uvaríme alebo upečieme v rúre, mäso vopred umyjeme, osušíme papierovými utierkami, potrieme soľou a čiernym korením. Rúru dobre predhrejte, mäso pečte na 180 stupňov 1 hodinu. Uvarené mäso schlaďte. Nakrájajte na malé kocky alebo prúžky. Vložte do hlbokej nádoby.

Kým sa hovädzie mäso pečie, uvaríme zemiaky v šupke. To bude trvať asi pol hodiny. Hotové zemiaky vychladnite a ošúpte. Krájajte rovnako ako chudé hovädzie mäso. Poslať na mäso.

Zeleninu dôkladne opláchnite, odstráňte prebytočnú vlhkosť a nakrájajte ostrým nožom. Pošlite k zvyšku nakrájaných surovín.

Kuracie vajcia uvarte natvrdo 10 minút. Uvarené vajcia vychladíme a ošúpeme. Nakrájajte nadrobno a vložte do nádoby s inými potravinami.

Uhorky dôkladne umyte, v prípade potreby ošúpte. Nakrájajte nadrobno a preložte do nádoby.

Kuracie vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Veverky jemne nakrájajte a pošlite do misy.

Kuracie žĺtky vymiešame s horčicou, majonézou a citrónovou šťavou do hladka. Vložte do misy a poriadne premiešajte. Ochutíme soľou a korením.

Zrieďte požadovaným množstvom studenej prevarenej vody. Miešajte, dajte do chladničky asi na 30 minút. Hotovú okroshku nalejte na porciované taniere a podávajte s kyslou smotanou.

Dobrú chuť!