Klasická okroshka s klobásou na kvase

Dobrú chuť!

Okroshka na kvase s klobásou a zemiakmi

Tento recept na okroshku je celkom uspokojivý kvôli prítomnosti varených zemiakov v kompozícii. Polievka sa ukáže byť veľmi svieža a skutočne letná, určite ju uvarte v letnej sezóne!

Zloženie:

• Mladé zemiaky - 3-4 ks.
• Varená klobása - 200 gr.
• Kuracie vajcia - 3 ks.
• Čerstvé uhorky - 2-3 ks.
• Čerstvá reďkovka - 4-5 ks.
• Zelená cibuľa podľa chuti
• Kôpor - 1 zväzok
• Petržlen - 1 zväzok
• Soľ podľa chuti
• Nesladený kvas - 1 liter

Proces varenia:

1. Najprv musíte pripraviť vajíčka a zemiaky. Za týmto účelom umyte mladé zemiaky a dajte ich variť do nepotrebného hrnca. Vajíčka sa tiež varia natvrdo.
2. Kým sa zemiaky a vajíčka varia, umyte reďkovky, uhorky a bylinky. Klobásu môžete vopred nakrájať na kocky a vložiť do nádoby, kde bude okroshka.
3. Uvarené zemiaky vychladnite a vajíčka tiež. Ošúpte zemiaky z tenkých šupiek, vajíčka - zo škrupín. Zemiaky nasekajte nožom a vajíčka preveďte cez krájač na vajíčka alebo tiež použite nôž.
4. Vajcia a zemiaky nalejte do nádoby s klobásou a začnite krájať zeleninu. V prípade uhoriek odrežte zadok a ovocie potom nakrájajte na malé kocky. Reďkovky tiež nakrájajte na menšie kúsky.
5. To všetko pošlite do nádoby na okroshku a zelené nasekajte ako posledné. Kôpor, cibuľu a petržlenovú vňať môžete nakrájať dohromady bez toho, aby ste ju rozoberali.Potom pridajte väčšinu zelene do nádoby s okroshkou a časť nechajte na servírovanie.
6. Nalejte aromatický chlieb do hrnca s prísadami na okroshku, vždy nesladený! Pridajte soľ a potom premiešajte okroshka.
7. Pri podávaní misky ozdobte každú porciu okroshky tukovou kyslou smotanou a posypte zvyšnými bylinkami.

Veľmi chutné, len si olíznite prsty!

Chutná okroshka na kvase s nakladanými uhorkami

Táto okroshka sa trochu líši od obvyklej, klasickej. Táto možnosť varenia je však tiež celkom prijateľná, najmä ak čerstvé uhorky ešte nie sú (alebo už) nie sú zrelé, ale okroshka, no, naozaj chcem.

Zloženie:

• Varená klobása - 200 gr.
• Nakladané uhorky - 4-5 ks.
• Varené zemiaky - 3-4 ks.
• Varené kuracie vajcia - 3-4 ks.
• Čerstvý kôpor - trs
• Čerstvá zelená cibuľa podľa chuti
• Čerstvá petržlenová vňať
• Reďkovka - 3-4 ks.
• Soľ podľa chuti
• Chlieb kvas - 1,5 litra

Proces varenia:

1. Aby ste rýchlo uvarili vynikajúcu okroshku, vezmite si najčerstvejšie produkty a lahodnú, svoju obľúbenú klobásu. Ak varíte zemiaky a vajcia vopred, bude to ideálne pre rýchlu montáž okroshky.
2. Reďkovky a všetku zeleninu umyte. Reďkovky osušte a nechajte zeleň dobre odkvapkať. Kým zelenina a bylinky schnú, nakrájajte klobásu nadrobno, nakrájajte uvarené zemiaky a vajíčka uvarené natvrdo.
3. Suroviny dajte do hrnca alebo hrnca, premiešajte. Potom nakrájajte chvosty reďkovky, potom nakrájajte plody čo najmenšie. Nakrájajte aj uhorky.
4. Zeleninu nasekajte ostrým nožom a pár petržlenových vetvičiek si nechajte na servírovanie. Zeleninu a uhorky s reďkovkou pošlite do nádoby so zvyšnými prísadami, premiešajte a nalejte kvass.
5. Ak je to potrebné, do okroshky pridajte soľ a trochu korenia alebo chrenu, premiešajte a podávajte po častiach v hlbokých miskách alebo miskách. Každú porciu ozdobte vetvičkou petržlenovej vňate s kyslou smotanou alebo bez nej - podľa chuti.

Dobrú chuť!

Chutná okroshka s údenou klobásou

Vôňa a chuť údenej klobásy sa perfektne hodí k takej čerstvej, ľahkej polievke, ako je okroshka. Ušetrite čas a úsilie, najmä preto, že varenie okroshky na kvase je také ľahké ako lúskanie hrušiek! Takúto polievku môžete jesť dokonca aj každý letný deň.

Zloženie:

• Údená klobása - 200 gr.
• Čerstvé uhorky - 3-4 ks.
• Čerstvá cibuľa (perie) - 5-6 ks.
• Kôpor - podľa chuti
• Petržlen podľa chuti
• Tmavý kvas - 1 liter
• Kuracie vajcia - 3 ks.
• Stolová soľ - podľa chuti

Proces varenia:

1. Najprv uvarte vajíčka uvarené natvrdo. Trvá to len asi pätnásť minút. V tejto dobe pripravte ostatné prísady do polievky.
2. Uhorky a bylinky opláchnite pod tečúcou vodou. Uhorkám odrežeme zadok a cibuľu, petržlenovú vňať a kôpor nakrájame nadrobno.
3. Údenú klobásu nakrájajte na malé kocky a potom ju pošlite do hrnca alebo hrnca. Nalejte tam uhorky a nakrájanú zeleninu.
4. Kuracie vajcia ochlaďte a nakrájajte na plátky alebo nožom. Pridajte vajcia do nádoby so zvyšnými prísadami a nalejte chlebový kvas.
5. Osolíme, podľa chuti môžeme pridať kyslú smotanu alebo horčicu. Všetky ingrediencie dobre premiešajte a nechajte okroshku trochu uvariť v chladničke.
6. Podávajte letnú polievku priamo na stole v peknom hrnci alebo polievku rozložte do hlbokých misiek. Podávame s čerstvými bylinkami a kyslou smotanou.

Dobrú chuť!

Okroshka na kvase s klobásou a horčicou

Tento recept na okroshku je veľmi chutný a pikantný. Túto verziu okroshky nemožno nazvať klasickou, ale tento recept nie je ďaleko od klasiky. Ak máte radi korenené jedlá, táto verzia letnej okroshky vás osloví!

Zloženie:

• Varená klobása - 100 gr.
• Údená klobása - 100 gr.
• Varené zemiaky - 3 ks.
• Čerstvá uhorka - 3-4 ks.
• Varené vajce - 2-3 ks.
• Zelená cibuľa - 5-6 peria
• Kôpor - podľa chuti
• Petržlen podľa chuti
• Soľ podľa chuti
• Kvas - 1,5 l.
• Horčica - 2-3 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Najprv uvarte a schlaďte vajíčka a zemiaky, ak ste to predtým neurobili.Potom začnite krájať hlavné ingrediencie na okroshku.
2. Uvarenú a údenú klobásu nakrájame na malé kocky a vložíme do vhodného hrnca. Potom nakrájajte zemiaky a uvarené vajíčka. Pridajte tieto ingrediencie aj do hrnca.
3. Uhorky a bylinky opláchnite pod tečúcou vodou. Uhorky zbavíme zadku a samotné ovocie nakrájame na kocky. Zeleninu najemno nasekajte ostrým nožom a vložte tieto ingrediencie do hrnca na okroshku.
4. Prísady osolíme, všetko spolu premiešame a pridáme horčicu. Upravte množstvo horčice so zameraním na váš vkus a štipľavosť korenia.
5. V neposlednom rade nalejte studený chlieb do okroshky, polievku veľmi dobre premiešajte a dajte na pár hodín do chladničky vylúhovať.
6. Podávajte vychladenú okroshku, podľa potreby ozdobte kyslou smotanou a bylinkami.

Dobrú chuť a kulinársky úspech!