Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Palacinky z kyslého mlieka s jablkami

Palacinky z kyslého mlieka s jablkami

668

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 210,3 kcal

Časti 4 port.

Čas varenia 30 minút.

Bielkoviny * 3,7 gr.

Tuky * 8,4 gr.

Sacharidy* 45,7 g

Obsah

Svieže rudé palacinky okamžite zhromaždia všetkých členov domácnosti za stolom. Pri vyprážaní sa objaví teplá aróma domáceho cesta, ktoré pravdepodobne nikoho nenechá ľahostajným. Kôra z palaciniek je jablková plnka. Odporúčame umiestniť ho nie do stredu výrobkov, ale jednoducho zamiešať kúsky ovocia do cesta. Palacinky sú šťavnaté a nie sladké - k sladkému cesta sa hodia osviežujúce jablká. Najlepšie je jesť palacinky bezprostredne po vyprážaní, pokiaľ sú horúce a mäkké. Po vychladnutí cesto stuhne a už nie je také vzdušné.

Prísady

Kyslé mlieko 1 polievková lyžica Pšeničná múka 1,5 lyžice Soľ 1 štipka Prášok na pečenie 0,5 lyžičky Kryštálový cukor 3 lyžice Jablká 1 počítač. Zeleninový olej na vyprážanie Kyslá smotana chuť Práškového cukru chuť

Proces varenia

Kyslé mlieko dajte do misky, pridajte do nej uvedené množstvo soli, kryštálový cukor a sódu. Všetko spolu ručne premiešajte metličkou alebo mixérom na stredné otáčky.

Múku preosejeme a do mliečnej hmoty pridáme časti. Cesto premiešajte mixérom, aby ste dosiahli úplnú homogenitu.

Hotové cesto by malo byť poriadne husté. Ak po ňom prejdete lyžičkou, mala by zostať stopa. Múka bude možno potrebná o niečo viac alebo menej, ako je uvedené - zameriavame sa na dosiahnutie popísanej konzistencie.

Jablko umyte, osušte a odrežte šupku. Ovocie nakrájajte na štvrtiny a vykrojte struk. Buničinu nakrájajte na malé kúsky. Mimochodom, jablká sú lepšie vhodné pre kyslé. Na pozadí sladkého cesta je vytvorený veľmi príjemný kontrast chuti. Nalejte nakrájané jablko do pripraveného cesta a lyžicou všetko premiešajte.

Nalejte rastlinný olej do panvice v takom množstve, aby pokrylo dno tenkou vrstvou. Olej zohrejeme, kým nie je horúci. Jablkové cesto vložíme polievkovou lyžicou do horúceho oleja a vytvoríme okrúhle placky. Výrobky rozprestierame od seba na vzdialenosť, pretože trochu rastú, a potom je vhodnejšie ich obrátiť. Placky smažíme z jednej strany jednu a pol až dve minúty pri priemernej teplote sporáka.

Špachtľou palacinky obrátime na druhú stranu a smažíme jednu a pol až dve minúty, kým sa zospodu nevytvorí zlatá kôrka. Nenahrievajte sporák príliš vysokou teplotou, pretože vlhké cesto sa jednoducho nebude môcť piecť.

Hotové palacinky vyberte z panvice a preneste ich na papierovú utierku, aby po vyprážaní absorbovala prebytočný olej z povrchu. Na panvicu dáme ďalšiu porciu palaciniek a rovnako ich opečieme. Sušené palacinky poukladajte na podložné sklíčko na servírovací tanier a podávajte horúce ihneď.