Palacinky s mliekom s jablkami a tvarohom

Pripravíme si tvaroh. Vo všeobecnosti na obsahu tuku vo výrobku nezáleží - palacinky budú stále fungovať a budú chutné. Ale ak je tvaroh tučný, potom bude chuť cesta krémovejšia. Tvaroh sa musí nastrúhať cez sito alebo preraziť mixérom - jeho konzistencia sa stane homogénnou, v palacinkách nebudú žiadne charakteristické zrná. Do pripraveného tvarohu nalejeme mlieko, rozbijeme vajíčko, pridáme soľ, kryštálový cukor. Maslo rozpustíme do tekutého stavu a vlejeme do tvarohu. Všetko premiešajte lyžičkou alebo šľahačkou, aby ste získali homogénnu hmotu.

Jablká opláchneme, osušíme a nakrájame na štvrtiny. Vystrihnite škatuľu so semenami. Buničinu nakrájajte na malé kúsky nožom alebo rozotrite na hrubom strúhadle. Ak sa šťava uvoľní, sceďte ju a nepoužívajte do cesta.

Rozdrvené jablká vložte do predtým pripravenej tvarohovej hmoty, premiešajte.

Múku preosejeme a vlejeme do tvarohovo-jablkovej hmoty spolu s práškom do pečiva. Cesto premiešajte lyžičkou alebo vidličkou, aby ste dosiahli jednotnosť a rozlámali hrudky múky. Výsledná konzistencia by mala byť dosť hustá, budúce palacinky by si mali na panvici zachovať svoj tvar a nemali by sa plaziť.

Nalejte rastlinný olej do panvice v takom množstve, aby pokrylo dno tenkou vrstvou. Olej zohrejeme, kým nie je horúci. Tvarohové cesto s jablkami natrieme lyžicou na horúce maslo a vytvoríme zaoblené placky. Výrobky rozložíme vo vzájomnej vzdialenosti, aby bolo neskôr pohodlnejšie ich obrátiť. Palacinky smažte na jednej strane pár minút na stredne nízkej teplote sporáka do zlatista. Potom tenkou špachtľou prevráťte výrobky na druhú stranu a pokračujte v smažení, kým kôra zospodu nezhnedne. Nenastavujte teplotu sporáka príliš vysoko, pretože tvarohové cesto sa nestihne upiecť a bude horieť. Hotové palacinky vyberte z panvice a osušte ich na papierovej utierke, aby ste odstránili prebytočný olej. Zvyšok cesta opečte podobne ako prvú porciu palaciniek. Tvarohové a jablkové placky podávame tradične s kyslou smotanou a medom.