Kto z nás nevaril doma palacinky? Tieto pečivo je také jednoduché a nevtieravé, že tento proces zvládnu ľahko aj deti. Ak však chcete pripraviť skutočne nadýchané palacinky, ktoré sa neusadia a majú vo vnútri veľké póry, je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí. Najprv vezmeme kyslú smotanu z 20% tuku a viac. Ak má výrobok nízky obsah tuku, existuje riziko vzniku plochých palaciniek a nie vysokých škvŕn. Za druhé, dosiahneme správnu konzistenciu cesta - malo by byť dosť husté, netečúce. Po tretie, použijeme prášok do pečiva - poskytne cestu pórovitosť a vzdušnosť.