Domov
➠ Paradajky
➠ Paradajkové polotovary na zimu
➠ Pikantné zelené paradajky v kórejčine na zimu

Pikantné zelené paradajky v kórejčine na zimu

2256

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 18,8 kcal

Časti 4 l.

Čas varenia 150 minút

Bielkoviny * 0,6 g

Tuky * 2,6 gr.

Sacharidy* 2,4 g

Pikantné zelené paradajky v kórejčine na zimu

Obsah

Zelené paradajky v kórejskom štýle predstavujú rýchly spôsob zberu zelených paradajok na zimu s množstvom zelene a rôznych druhov zeleniny. Zelenina je marinovaná vo vlastnej šťave, potom je ochutená korením, octom a rastlinným olejom. Zelenina počas procesu varenia nie je tepelne upravovaná, preto by mala byť skladovaná iba v chladničke.

Prísady

Zelené paradajky 2 kg Chilli 1 počítač. Mrkva 2 ks Zelení 100 g Paprika 3 ks Zeleninový olej 50 ml. Cesnak 4 - 5 zubov. Stolový ocot 9% 50 ml. Hrubá soľ 50 gr.

Proces varenia

Zelené a hnedé paradajky umyjeme pod tečúcou vodou, dáme na kuchynskú utierku a necháme 20-25 minút, aby z vody trochu vyschli. Potom paradajky prekrojte na polovicu, odstráňte stopky a paradajky nakrájajte na 4 kusy. Vložte do hlbokej misky a pridajte lyžicu soli. Paradajky dobre premiešajte a nechajte pôsobiť 2-2,5 hodiny, aby pustili šťavu, ktorú potom bude potrebné scediť.

Po uplynutí času šťavu scedíme a k paradajkám pridáme nadrobno nakrájanú zeleninu, nastrúhanú mrkvu, nakrájanú na tenké prúžky bulharskej a feferónky, nasekaný cesnak. Potom do zeleniny pridajte rastlinný olej a ocot. Všetku zeleninu dôkladne premiešajte.

Poháre umyjeme na sódu jedlou sódou, dôkladne opláchneme vodou a dáme do studenej rúry na mriežku hrdlom nadol. Poháre sterilizujeme pri teplote 110-120 stupňov 8-10 minút. Horúce poháre vyberieme z rúry a necháme 10-15 minút vychladnúť. Potom zeleninu vložíme do pohárov, lyžicou trochu podusíme a zalejeme marinádou, ktorá v miske ostala.

Poháre tesne uzavrieme nylonovými viečkami a odošleme na skladovanie do chladničky. Paradajky budú pripravené po týždni a môžu byť dlho uložené v chladničke.