Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Cuketa
  3. ➠ Cuketové jedlá
  4. ➠ Zeleninový guláš s baklažánom a zemiakmi

Zeleninový guláš s baklažánom a zemiakmi

0
1911
Kuchyňa Francúzsky
Obsah kalórií 48,9 kcal
Časti 6 port.
Čas varenia 70 minút
Bielkoviny * 1,4 gr.
Tuky * 4,2 gr.
Sacharidy* 8,5 gr.
* na 100 gr. výrobok
Zeleninový guláš s baklažánom a zemiakmi
Obsah

Chcem sa podeliť o recept na zeleninový guláš, ktorý často varím v lete, keď sa mi na záhonoch objaví zelenina. Zeleninový prívarok je možné pripraviť aj zo zeleniny zakúpenej v obchode, ale s domácou zeleninou sa dusené mäso ukáže ako neobvykle chutné a aromatické.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 10
Baklažány dôkladne umyte, osušte, orežte konce a nakrájajte na stredne veľké kocky. Nakrájané baklažány vložíme do malej nádoby, posolíme, prikryjeme a necháme asi 20-25 minút. Potom opláchnite v studenej vode, vložte do sitka alebo cedníka a nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť.
krok 2 z 10
Zemiaky dôkladne umyjeme, ošúpeme škrabkou na zeleninu, nakrájame na stredne veľké kocky. Vložíme do vriacej osolenej vody a varíme asi 5-7 minút po opätovnom varení.
krok 3 z 10
Cibuľu ošúpeme, opláchneme pod vodou a nakrájame na tenké pol krúžky. Hlbokú panvicu dobre zohrejte na strednom ohni, pridajte požadované množstvo rastlinného oleja. Vložte nakrájanú cibuľu, za občasného miešania pár minút opražte.
krok 4 z 10
Papriku umyjeme, zbavíme jadrovníkov a jadierok, potom nakrájame na veľké kocky a pridáme k opraženej cibuľke na panvici. Za občasného miešania varíme asi 5 minút.
krok 5 z 10
Pridajte baklažán k zelenine a zakryté varte asi 5-7 minút.
krok 6 z 10
Cuketu umyjeme, osušíme a ošúpeme škrabkou na zeleninu. Polievkovou lyžicou odstráňte jadro semien. Cuketu nakrájame na stredne veľké kocky. Druhú panvicu dobre zohrejte na strednom ohni, pridajte požadované množstvo rastlinného oleja. Rozložíme na plátky nakrájanú cuketu za občasného miešania, pár minút opekáme, osolíme.
krok 7 z 10
Paradajky dôkladne umyte a osušte, urobte rez v tvare kríža, naplňte vopred pripravenou vriacou vodou, potom vložte do ľadovej vody a opatrne odstráňte šupku.
krok 8 z 10
Ošúpané paradajky nakrájajte na malé plátky a spolu so smaženou cuketou ich pošlite na panvicu so zeleninou. Dochutíme soľou a korením.
krok 9 z 10
Zemiaky scedíme a potom pridáme k panvici k zelenine. Cesnak ošúpeme, opláchneme a prejdeme lisom, nakrájame mixérom alebo jemným strúhadlom. Pošlite na panvicu, premiešajte a varte 5 minút prikryté vekom.
krok 10 z 10
Zeleninu dôkladne opláchnite, osušte a nakrájajte. Hotový zeleninový guláš podávajte po častiach, ozdobte čerstvými nadrobno nakrájanými bylinkami.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *