Domov
➠ Recepty z druhého kurzu
➠ Druhé kurzy na každý deň
➠ Zeleninový guláš s kapustou a mäsom

Zeleninový guláš s kapustou a mäsom

1301

Kuchyňa Francúzsky

Obsah kalórií 102,6 kcal

Časti 3 port.

Čas varenia 60 minút

Bielkoviny * 3,5 gr.

Tuky * 10,7 g

Sacharidy* 11,2 gr.

Obsah

Dušené mäso so zeleninou a mäsom je výdatné, bohaté a veľmi „praktické“ jedlo. Guláš kombinuje mäsovú zložku aj hotovú ozdobu. Všetky komponenty sú varené na jednej panvici - šetrí to námahu aj čas. Aby bol guláš voňavý, nezabudnite na cesnak a bylinky - tieto výrobky vytvoria náladu a dodajú vitamínové výhody.

Prísady

Proces varenia

Na dusené mäso je lepšie použiť bravčovú dužinu s malými vrstvami tuku. Hrudník aj kus oblasti krku fungujú rovnako dobre. Výsledkom bude, že takéto mäso bude šťavnaté a jemné. Kus mäsa osušíme a nakrájame na malé kocky.

Na panvici rozpálime malé množstvo olivového oleja a vložíme doň kúsky mäsa. Smažte na stredne vysokej teplote dozlatista. Pri vyprážaní pridajte soľ, kurkumu a čierne korenie.

Zemiaky ošúpeme, opláchneme, osušíme a nakrájame na malé kocky. Pridajte k mäsu zemiaky, premiešajte a znížte teplotu sporáka na stredné. Smažte zemiaky, kým sa mierne nečervenajú.

Mrkvu očistíme, umyjeme a potrieme na hrubom strúhadle. Ošúpeme a nakrájame cibuľu nožom. Cesnak taktiež ošúpeme a nakrájame, alebo prejdeme lisom. K zemiakom s mäsom pridajte mrkvu s cibuľou a cesnakom. Zeleninovú zmes premiešame a prikryjeme pokrievkou až do ďalšieho pridávania zložiek. Udržujte teplotu dosky stredne nízku.

Kapustu nakrájajte na tenké prúžky a rukami ju jemne pokrčte, aby zmäkli húževnaté vlákna. Pridajte ju do hlavnej dusenej zmesi a premiešajte. Nalejte paradajku do guláša a všetko premiešajte. Dusíme so zatvoreným vekom pätnásť až dvadsať minút pri nízkej teplote.