Domov
➠ Cuketa
➠ Cuketové jedlá
➠ Zeleninový guláš s kapustou, cuketou a zemiakmi

Zeleninový guláš s kapustou, cuketou a zemiakmi

2847

Kuchyňa Francúzsky

Obsah kalórií 57 kcal

Časti 4 port.

Čas varenia 60 minút

Bielkoviny * 2 gr.

Tuky * 3,8 gr.

Sacharidy* 9,8 g

Zeleninový guláš s kapustou, cuketou a zemiakmi

Obsah

Zeleninový guláš, varený uprostred zeleninovej sezóny, je zdravé jedlo, ktoré, mimochodom, bude musieť ísť k mäsovým alebo rybím pokrmom a môže ich tiež dôstojne nahradiť. Široká škála čerstvej zeleniny: výdatné zemiaky a diétne tekvice, vhodné k mrkve, karfiolu a bielej kapuste. Chuť zeleniny je doplnená paradajkovou pastou a čerstvými bylinkami, výsledkom čoho je veľmi chutné jedlo.

Prísady

Proces varenia

Cibuľu ošúpeme, opláchneme a namočíme na 5-10 minút do studenej vody, aby nedráždila oči. Potom nakrájajte cibuľu na veľké polkruhy.

Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na veľké polkruhy.

Cibuľu vložte do predhriatej hlbokej panvice alebo hrnca s olivovým olejom, smažte ju na strednom ohni 2-3 minúty a potom k cibuli pridajte mrkvu. Miešajte a smažte ďalšie 2-3 minúty.

Nalejte filtrovanú vodu do pohára vody a zriedte v nej paradajkový pretlak. Pridajte do panvice k zelenine, premiešajte a zeleninu nechajte 7-10 minút dusiť na strednom ohni, potom vyberte z ohňa.

Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na veľké kocky. Zemiaky vložíme do hrnca, pridáme pohár vody a zapálime. Priveďte do varu a varte 3-4 minúty.

V tejto dobe opláchneme a jemne nakrájame bielu kapustu. Potom ho rozotrieme na zemiaky, osolíme, okoreníme, premiešame a necháme na miernom ohni dusiť 10 minút.

Cuketu opláchneme pod tečúcou vodou, odstránime stopku. Naše cukety sú mladé, preto ich neodlupujeme. Cuketu nakrájajte na veľké kúsky a pridajte do hrnca ku kapuste a zemiakom. Potom pridajte jemne nakrájanú zelenú cibuľu.

2-3 minúty po pridaní cukety vložte do panvice umytý karfiol rozdelený na kvetenstvo a potom pridajte restovanú cibuľu a mrkvu s paradajkovou pastou. Všetku zeleninu dobre premiešajte, pridajte štipku kari a nechajte dusiť pod uzavretým vekom na miernom ohni 10-15 minút.

Hotový prívarok odstavte z tepla a nechajte ešte 10-15 minút pod pokrievkou lúhovať. Potom položíme teplý zeleninový guláš na porciované taniere, posypeme bylinkami a podávame. Dobrú chuť!