Japonské palacinky

Japonské palacinky

1593

Kuchyňa Americký

Obsah kalórií 273 kcal

Časti 6 port.

Čas varenia 80 minút

Bielkoviny * 7,8 g

Tuky * 5,6 g

Sacharidy* 58,4 g

Obsah

Japonské palacinky sa varia na panvici alebo plechu na pečenie. Aby boli okrúhle, niekedy sa používajú aj cukrárske prstene. Sú vyrobené veľmi vysoko a podávajú sa v niekoľkých kusoch, poukladané na seba.

Prísady

Proces varenia

Bielka oddelíme od žĺtkov.

V samostatnej miske dôkladne premiešajte preosiatu múku s práškom do pečiva.

V malej miske zmiešajte cukor s vanilkou (vanilkový cukor).

K bielkovinám pridáme štipku soli, šľaháme mixérom, kým sa nevytvorí hustá pena. Potom pridajte cukor a pokračujte v šľahaní na maximálnu rýchlosť.

Žĺtky vymiešame s mliekom, hmotu vyšľaháme mixérom. K žĺtkom pridáme múku, vymiešame dohladka.

Do vzniknutého cesta jemne vmiešame 1/3 vyšľahaných bielkov. Cesto preložíme do zvyšku vyšľahaných bielkov, všetko premiešame, dbáme na to, aby cesto nestratilo na objeme.

Predhrejte panvicu, rozpustite na nej kúsok masla. Polievkovou lyžicou dajte cesto do formy, postupne zvyšujte výšku palaciniek a na vrch dajte trochu cesta. Získate akési pyramídy z cesta. Nalejte 1-2 čajové lyžičky vody, aby sa vytvorila para a panvicu prikryte vekom. Palacinky pečte na jednej strane na miernom ohni 2 minúty.