Domov
➠ Veľkonočné koláče
➠ Recepty na Veľkú noc 2021
➠ Veľkonočný koláč v pomalom hrnci

Veľkonočný koláč v pomalom hrnci

1245

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 331 kcal

Časti 8 portov.

Čas varenia 230 minút

Bielkoviny * 5,5 gr.

Tuky * 15,8 g

Sacharidy* 44,3 g

Obsah

Veľkonočný koláč je bohaté pečivo, ktoré je možné variť s droždím alebo sódou. Veľkonočné koláče sa pečú v rúre, v pekárni, v rúre a v pomalom hrnci. Odporúčam pripraviť veľkonočný koláč v pomalom hrnci. Textúra koláča je ľahká a vzdušná s voňavým a chutným cestom.

Prísady

Proces varenia

Predhriate mlieko nalejte do malej misky, pridajte suché droždie, lyžicu kryštálového cukru a niekoľko polievkových lyžíc preosiatej pšeničnej múky. Dobre premiešajte, stiahnite potravinovou fóliou a nechajte asi 30 minút na teplom mieste.

Cesto počas tejto doby bude dobre kysnúť a zvyšovať sa.

Kuracie vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Predtým oddelené kuracie žĺtky nalejte do hlbokej nádoby a pridajte kryštálový cukor. Rozmixujte dohladka pomocou mixéra alebo šľahača. Bielky vyšľaháme so štipkou soli, kým sa nestanú hustými vrchmi.

Pridajte žĺtkovú hmotu do zodpovedajúceho cesta a dobre premiešajte.

Maslo vopred vyberte, aby malo izbovú teplotu. Do vaječnej hmoty pridajte zmäknuté maslo. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Do výslednej hmoty jemne pridajte vyšľahané bielka a pohybmi zdola nahor premiešajte.

Preosejte zvyšné množstvo pšeničnej múky a pošlite ju do nádoby so zvyšnými prísadami. Cesto poriadne vymiesime. Vymiesené cesto dáme do nádoby a prikryjeme utierkou. Kapacita by mala byť niekoľkonásobne väčšia, pretože cesto bude dobre rásť. Nechajte na teplom mieste asi hodinu.

Hrozienka vytriedime, opláchneme a osušíme. Citrón dôkladne umyte a odstráňte citrónovú kôru pomocou jemného strúhadla.

Počas tejto doby cesto dobre zvýši svoj objem.

Cesto položte na čistú dosku. Navrch dajte čisté, suché hrozienka a citrónovú kôru. Cesto poriadne zamiešame. Cesto preneste do vopred vymastenej misky multivarkára. Zatvorte veko spotrebiča a nastavte režim „Kúrenie“ na 20 minút. Potom zapnite program „Pečenie“, doba varenia - 1 hodina 30 minút.

Medzitým si pripravte polevu. Väčšinou používam tradičnú bielkovinovú polevu. Kuracie bielkoviny vložte do hlbokej nádoby a šľahajte mixérom na stredné otáčky, postupne pridávajte práškový cukor a rýchlosť zvyšujte.