Veľkonočný koláč bez droždia - 5 jednoduchých a chutných receptov s fotografiami krok za krokom

Tip: ak je to žiaduce, môžete koláče jednoducho posypať práškovým cukrom.

Taliansky veľkonočný koláč bol pripravený rýchlo a jednoducho! Veselé Vianoce a dobrú chuť!

Lahodný kulich bez kvasníc na kyslej smotane

Ak vo svojej diéte nepoužívate droždie alebo sa len neradi drobíte s takým cestom, potom je tento recept práve pre vás. Verí sa, že s touto prísadou sú vyrobené najchutnejšie koláče, ale naša metóda varenia dokáže, že aromatické, krásne, zdravé a neuveriteľne chutné pečivo je možné získať aj bez neho. Pochúťka pripravená na základe kyslej smotany je upečená za pár minút a nenechá vás dlho čakať.

Zloženie:

• Vajcia - 3 ks.
• Múka - 200 g.
• Kyslá smotana - 200 ml.
• Maslo - 80 g.
• Cukor - 150 g.
• Cesto na pečenie - 1,5 lyžičky.
• Hrozienka - 50 g.
• Citrón - 1 ks.
• Sušené čerešne - 30 g.
• Soda - 1 štipka.
• Soľ - 1 štipka
• Mletá škorica - ¼ lyžičky
• Mletý kardamóm - ¼ lyžičky
• Mletý zázvor - ¼ lyžičky
• Mletá kurkuma - ¼ lyžičky
• Vanilkový cukor - 1 vrecúško.
• Kandizované ovocie podľa chuti.
• Oriešky podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Hrozienka dobre umyjeme pod tečúcou vodou a zalejeme prevarenou vodou. Maslo vopred vyberieme z chladničky, pretože by malo mať izbovú teplotu.
• Zmäknuté maslo preneste do samostatnej misky a pridajte do neho cukor. Suroviny šľaháme mixér minútu a pol pri nízkych otáčkach, kým nám nevznikne krémová hmota.
• Vajíčka rozbijeme a po jednom pridávame do pripravenej hmoty, pričom po každom kúsku opäť šľaháme 1-1,5 minúty. V dôsledku toho by sme mali dostať jemnú hmotu.
• Ďalej rozložte požadované množstvo kyslej smotany a znova zapnite kuchynské spotrebiče, čím cesto uvediete do homogénneho stavu.
• 2/3 múky preosejte do oddelenej nádoby pomocou jemného sita alebo špeciálneho pohára. Pridajte sódu bikarbónu, uvoľnite, kardamóm, škoricu, zázvor a kurkumu, potom premiešajte všetky suché prísady.
• Do suchej zmesi pridajte kandizované ovocie, sušené čerešne a sušené hrozienka, ktoré treba posypať trochou múky. Z umytého citrónu odstránime kôru, rozdrvíme ho v mixéri a tiež ho pošleme do cesta, ako orechy, ktoré sme predtým rozomleli v malte. Cesto znova premiešajte a pozrite sa na jeho konzistenciu, v prípade potreby pridajte trochu múky. Základ pre koláč by mal vyzerať ako tekutá kyslá smotana.
• Formy, v ktorých sa budú koláče piecť, vymastíme maslom a vysypeme strúhankou, aby sa nám pečivo nepripálilo. 2/3 nádoby naplníme cestom, pričom ponecháme malý priestor, kde bude koláč kysnúť.

Rada: ak používate nové silikónové alebo papierové formy, nemusíte ich mazať. Tiež nerobte vrstvu cesta vysokú, pretože koláče sa nemusia dobre piecť.

• Rúru vyhrejeme na 170-180 C a koláče pečieme asi 60 minút.

Tip: Začnite kontrolovať pečivo po 35-45 minútach, pretože doba varenia závisí od výkonu rúry. Aby ste sa presvedčili, že sa koláčiky nepripaľujú, položte na spodnú úroveň nádobu so studenou vodou alebo formy položte na plech.

• Po uplynutí času vyberieme koláče z rúry a chvíľu ich necháme, aby vychladli. Potom pečivo opatrne vyberte z formy a pošlite ho na mriežku, aby úplne vychladla.

Veľkonočné koláče je možné ozdobiť rôznymi spôsobmi: polevou, práškovým cukrom, čerešňami, kandizovaným ovocím alebo orieškami. Mäkké, vzdušné a chutné dobroty sú pripravené na dovolenku! Jedzte s potešením a potešením! Kristus vstal z mŕtvych!

Kulich bez droždia za hodinu a pol

Obrovskou výhodou takéhoto koláča je nepochybne jeho rýchlosť prípravy. Tu nemusíte variť cesto, čakať, kým cesto kysne, a čo je najdôležitejšie, takéto koláče sa vždy ukážu. Táto veľkonočná pochúťka zahŕňa kukuričnú múku. Jeho výhoda spočíva v tom, že žemľa je drobivá, nadýchaná, neuveriteľne chutná a bohatá na jasné farby. Navyše, taký koláč je perfektne uložený na týždeň, ale verte mi, že s vami dlho nezostane!

Zloženie:

• Kukuričná múka - 250 g.
• Pšeničná múka - 200 g.
• Maslo - 300 g.
• Vajcia - 6 ks.
• Krém - 200 g.
• Práškový cukor - 200 g.
• Prášok do pečiva - 20 g.
• Vanilín - 2 g.
• Oranžová - 1 ks.
• Kandizované ovocie - 200 g.
• Hrozienka - 100 g.
• Soľ - 1 štipka

Spôsob varenia:

1. Na rýchlu prípravu veľkonočného koláča musíte maslo vopred vytiahnuť z chladničky a pri izbovej teplote ho zjemniť. Pomaranč tiež vopred umyjeme, odstránime z neho kôru a rozdrvíme ho v mixéri.
2. Rozbijeme požadovaný počet vajíčok a opatrne ich rozdelíme na bielky a žĺtky, pričom komponenty opatrne rozdelíme do rôznych nádob.
3. Zmäknuté maslo preneste do misy mixéra a šľahajte, kým nezosvetlí farbu a nestane sa vzdušným.
4. Bez vypnutia techniky pridajte po malých častiach práškový cukor a pokračujte v šľahaní.
5. Ďalej pošleme žĺtky a postupne ich pridávame.
6. Keď je šľahaná hmota homogénna, pridajte pomarančovú kôru a šťavu. Pokračujeme v miesení cesta.
7. Kukuričnú a pšeničnú múku preosejte do samostatnej misky pomocou jemného sita alebo špeciálneho pohára. Zmiešajte suché prísady a potom pridajte prášok do pečiva s vanilkou. Celú drobivú zmes znova preosejte, aby sa nasýtila kyslíkom.
8. Suchú zmes nalejte do celkovej hmoty a cesto premiešajte obyčajnou silikónovou stierkou. Ak je to žiaduce, môžete zapnúť najnižšiu rýchlosť mixéra.
9. Pokračujte v miesení cesta, nalejte do neho krém tenkým prúdom.
10. Do takmer hotového cesta dajte kandizované ovocie a hrozienka, ktoré je potrebné vopred opláchnuť a vysušiť. Sušené ovocie zamiešajte do cesta a rovnomerne ho rozdeľte do celej hmoty.
11. Zostávajúce bielkoviny trochu osolte a šľahajte ich vysokou rýchlosťou mixéra, kým sa neobjavia stabilné vrcholy.
12. Šľahané bielkoviny jemne pridajte do cesta a hmotu premiešajte stierkou zdola nahor, snažte sa nerušiť vzdušnú konzistenciu.
13. Pripravte si zapekacie misky, hojne ich namažte maslom a naplňte cestom, nechajte 1/3 časti, aby koláče mohli stále rásť.
14. Rúru predhrejeme na 180 ° C a koláče pečieme asi 60 minút, pričom zvolíme režim „zhora nadol“.

Rada: ak používate režim „konvekcie“, potom musí byť teplota znížená o 10-15 C. Čas varenia závisí od objemu foriem a výkonu rúry, takže je lepšie ich nezávisle skontrolovať na pripravenosť špáradlom alebo drevenou špajľou.

15. Po uplynutí času vyberieme formy a koláče necháme úplne vychladnúť. Potom opatrne vyberieme z nádob.

Rada: ak používate papierové formy, potom je lepšie torty z nich nedostať. Udržíte ich tak čerstvé oveľa dlhšie.

Vychladnuté koláčiky ozdobte obľúbenou polevou, rôznymi práškami, alebo ich jednoducho posypte práškovým cukrom. Jedzte pre svoje zdravie a s chuťou do jedla! Šťastnú Veľkú noc!

Veľkonočný koláč s mliekom a maslom bez droždia

Ukazuje sa, že nie každý má rád veľkonočný koláč, pretože ho považuje za mizerný a bez chuti. Všetko je o tom, ako to uvariť. Slávnostná pochúťka pripravená podľa tohto receptu nemôže než potešiť! Kvôli kardamónu sa ukáže, že je taký voňavý, že do kuchyne príde celá rodina ovoňať. Hrozienka, ktoré sú vopred namočené v koňaku, dodávajú pečivu špeciálne kúzlo a robia ho ešte chutnejším a neobvyklejším.

Zloženie:

• Múka - 350 g.
• Mlieko - 200 ml.
• Cukor - 150 g.
• Maslo - 125 g.
• Vajcia - 5 ks.
• Prášok do pečiva - 2 lyžičky
• Vanilkový cukor - 1 lyžička
• Soľ - ½ lyžičky
• Kardamom - ½ lyžičky
• Hrozienka - 80 g.
• Koňak - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Na začiatok naplňte hrozienka koňakom a dobre premiešajte s nápojom. Sušené ovocie nechajte chvíľu odstáť, aby bolo nasýtené tekutinou. Vďaka alkoholu bude koláč veľmi svieži.
2. Múku preosejte do samostatnej misky pomocou jemného sita alebo špeciálneho pohára. Pridajte k nemu prášok do pečiva, vanilkový cukor, kardamóm a soľ. Suchú zmes poriadne premiešajte.
3. Rozbijeme vajíčka a opatrne oddelíme žĺtky od bielkov, pričom dávame pozor, aby sa do nich nedostali cudzie častice. Proteíny nalejte trochu soli a šľahajte, kým sa pomocou mixéra nevytvorí svieža pena. Žĺtky by mali byť tiež šľahané a pridávať k nim potrebné množstvo cukru.
4. Keď je hmotnosť žĺtkov svetlejšia a viskóznejšia, pridajte k nim zmäknuté maslo, ktoré sme vopred vytiahli z chladničky.
5. Keď sú hrozienka nasýtené alkoholom, osušte sušené ovocie papierovými utierkami a posypte ich jednou lyžicou múky a potom ich pridajte do nádoby so žĺtkami a maslom. Jemne premiešajte a snažte sa hrozienka rovnomerne rozložiť po celej hmote.
6. Do tej istej nádoby pridajte tretinu zmesi múky a cesto znova premiešajte silikónovou stierkou.
7. Potom vylejte mlieko a znova dôkladne premiešajte.
8. Vezmite polovicu zostávajúcej suchej zmesi a pridajte ju do zmesi, dobre premiešajte.
9. Teraz prejdeme k vyšľahaným bielkom. Polovicu snehobielej hmoty prenesieme na cesto, zamiešame, potom pridáme zvyšnú múku s korením, znova premiešame a potom pridáme zvyšné bielkoviny. Miešajte veľmi opatrne, aby ste nenarušili vzdušnú konzistenciu cesta. V dôsledku toho by sme mali dostať tekutý koláčový základ.
10. Pripravíme formy, v ktorých budú koláče varené, a ak nie sú silikónové alebo papierové, namažeme ich olejom. Naplníme ich cestom, ale nie do konca, pretože koláče pri pečení stále kysnú.
11. Rúru predhrejeme na 180 C a vložíme do nej veľkonočné buchty na 40-60 minút. Po uplynutí času skontrolujeme pripravenosť pečenia pomocou suchej drevenej tyčinky. Ak sa cesto nelepí na základňu, môžete formy vybrať.

Keď sú formy vonku, nechajte koláče úplne vychladnúť a potom ich ozdobte podľa svojich predstáv a opatrne ich vyberte z nádoby. Voňavý a chutný dezert na Veľkú noc pripravený rýchlo a jednoducho! Výdatné jedlo a dobrú chuť!

Kysnuté koláče bez droždia

Kulich varený s kysnutým cestom je stará ruská pochúťka, ktorú gazdinky pripravovali na svätý veľkonočný sviatok. Prísada, ktorá sa bežne nepoužíva, dodáva pečivu úžasnú chuť, vďaka čomu je ľahký a vzdušný. Pochúťka, ktorá obsahuje kysnuté cesto, môže aj po dlhom čase zostať taká čerstvá a chutná ako po rúre.

Zloženie:

Na test:

• Múka - 15 lyžíc.
• Mlieko - 3 lyžice.
• Vajcia - 10 ks.
• Cukor - 500 g.
• Koňak - 1 polievková lyžica.
• Kandizované ovocie - 4 lyžice. l.
• Pomarančová kôra - 150 g.
• Maslo - 1 balenie.
• Vanilka - 50 g.
• Soľ - 20 g.

Pre štartovaciu kultúru:

• Múka - 3 lyžice. l.
• Voda - 0,5 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Predtým, ako budete pokračovať v príprave koláča, musíte si urobiť kysnuté cesto. Za týmto účelom vezmite múku a pridajte do nej vodu. Miešame, kým hmota nepripomína hustú kyslú smotanu. Potom pokrmy prikryjeme čistým uterákom a pošleme na jeden deň na teplé miesto. Počas tejto doby bude potrebné štartovaciu kultúru 4krát premiešať. Po uplynutí času pridajte rovnaké množstvo múky a zalejte rovnakým množstvom vody, dobre premiešajte a nechajte ešte 1 deň. Rovnako ako pri prvom použití, občas premiešajte kvások. Hneď ako nastane tá správna chvíľa, pridáme múku a vodu a potom zopakujeme akcie, ktoré už poznáme.
2. Keď je kysnuté cesto pripravené, môžete pristúpiť k príprave cesta. Aby ste to urobili, musíte mlieko prevariť a potom ho dať do chladničky. Vychladnutú prísadu pridajte do hotového kysnutého cesta, dobre premiešajte a pridajte o niečo menej ako kilogram múky. Dôkladne premiešajte a pošlite na teplé miesto na 3 hodiny. V dôsledku toho by nám malo vzniknúť sypké cesto.
3. Kým cesto vykysne, vezmite zmäknuté maslo a preložte ho do hlbokej misy. Šľahajte mixérom, kým nezbelie.
4. Bez vypnutia techniky pridajte vaječné žĺtky, ktoré by ste mali vopred oddeliť od bielkov.
5. Nalejte potrebné množstvo vanilky a ďalej mixujte hmotu mixérom.
6. Pomaranč umyjeme pod tečúcou vodou a potom z neho odstránime kôru pomocou špeciálneho noža. Prejdeme cez jemné strúhadlo alebo ho rozdrvíme v mixéri a výslednú drobenku nalejeme do hmoty so žĺtkami.
7. Po uplynutí času nalejte koňak do hotového cesta, dobre premiešajte a výslednú hmotu preneste do nádoby so žĺtkami a maslom. Začnime miesiť cesto. Rukou miesime, kým sa na ne neprestane lepiť.
8. Zvyšné proteíny šľahajte mixérom, kým sa nevytvorí hustá hmota, a pridajte do hlavného cesta.
9. Nalejte kandizované ovocie do cesta, rozdeľte ho, premiešajte cesto, cez hmotu, potom ho prikryte kuchynskou utierkou a nechajte hodinu a pol.
10. Pripravíme formy, v ktorých budú koláče varené. Namažte ich olejom a naplňte ich hotovým cestom, pričom na vrchu zostane miesto.
11. Rúru predhrejeme na 180 ° C a koláče pečieme asi 20 minút, potom ich necháme úplne vychladnúť.
12. Vychladnuté veľkonočné koláčiky ozdobíme vašou obľúbenou posýpkou a cukrovinkami.

Tip: Polevu je možné pripraviť z pol pohára práškového cukru, trochy mlieka a vody, ktoré je potrebné postupne prilievať. Suroviny drvíme, kým nie je konzistencia jednotná.

Starý ruský veľkonočný koláč bez kvasníc je pripravený! Dobrú chuť a šťastné sviatky!