Veľkonočná torta
0
2315
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
382,9 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
120 minút
Bielkoviny *
7,5 g
Tuky *
17 gr.
Sacharidy*
53,2 g
Craffin kombinuje prvky z lístkového croissantu, klasického kvasnicového cesta a dezertného muffinu. Strih hotového výrobku vyzerá neuveriteľne pôsobivo. Tento koláč svojim vzhľadom vytvára sviatočnú atmosféru. Cesto dobre kysne a veľmi príjemne sa s ním pracuje - mäkké a vláčne. Svalkový valec sa ľahko tvaruje a pohodlne sa zmestí do formy. Najzaujímavejšie je urobiť prvý plátok hotového koláča a zistiť, akým vzorom sa ukázalo cesto?
Prísady
Proces varenia
Mlieko zohrejeme na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre, kým nie je teplé. Celý objem mlieka rozdelíme na dve časti. Do jednej časti nalejte droždie a lyžičku kryštálového cukru, premiešajte. Zmes necháme 15-20 minút na teplom mieste, aby sa kvasinky aktivovali a začali pracovať. V samostatnej miske rozšľahajte vajíčko so žĺtkami a cukrom do hladka.
Pšeničnú múku preosejte do inej nádoby a zmiešajte so soľou. Do múky vlejeme kvasnicovú hmotu, druhú časť mlieka, rozšľahanú vaječno-cukrovú hmotu, rozpustené maslo. Cesto miesime rukami, v prípade potreby pridáme viac múky. Hotové cesto sa ukáže byť mäkké, mierne sa prilepí na ruky. V žiadnom prípade by to nemalo byť cool.
Zvýšené cesto rozotrieme na vymastený povrch a rozdelíme na požadovaný počet dielov, podľa plánovaného počtu veľkonočných koláčov. Každý diel sformujeme do gule a prikryjeme alobalom, necháme desať až pätnásť minút, aby cesto trochu viac narástlo. Potom každú časť postupne vyvaľkáme na obdĺžnikové vrstvy. Vrstvy namažte rovnomernou vrstvou zmäknutého masla. Na olej posypeme umyté a sušené sušené ovocie a okvetné lístky mandlí. Vytvárame najhustší kotúč, krútime vrstvu pozdĺž najdlhšej časti. Vytvorený valček necháme prikrytý alobalom, kým vyvaľkáme ďalšiu časť cesta.
Formované koláče sa ihneď vložia do pripravených foriem.Na veľkonočné koláče je najvhodnejšie použiť papierové formy: nemusia byť mazané, dobre držia výrobok pri pečení a preprave a pôsobia esteticky. Ak používate bežné opakovane použiteľné formy, musíte ich natrieť tenkou vrstvou oleja silikónovou kefou. Surové veľkonočné koláče nechajte pred pečením ešte hodinu odstáť na teplom mieste.
V uvedenom čase by mali veľkonočné koláče ešte narásť. Vložíme ich na mriežku a vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov na strednej úrovni. Pečieme pri uvedenej teplote desať minút, potom teplotu znížime na 175 stupňov a pečieme ďalších 25-30 minút. Aby sa vrcholy koláčov nespálili, môžete ich po prvých desiatich minútach pečenia prikryť alobalom. Hotové koláče vyberieme z rúry a položíme na mriežku. Nechajte ich úplne vychladnúť. Povrch môžete posypať práškovým cukrom cez sitko alebo prikryť ľubovoľnou polevou.
Dobrú chuť!