Domov
➠ Veľkonočné koláče
➠ Recepty na Veľkú noc 2021
➠ Veľkonočný koláč s mliekom, žĺtkami a maslom

Veľkonočný koláč s mliekom, žĺtkami a maslom

1175

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 209,9 kcal

Časti 3 port.

Čas varenia 7 hod.

Bielkoviny * 5,9 gr.

Tuky * 5,1 gr.

Sacharidy* 39,7 g

Veľkonočný koláč s mliekom, žĺtkami a maslom

Obsah

Veľkonočný koláč je najlepšie pripraviť z domácich vajíčok a masla s obsahom tuku 82,5%: je ľahšie ho poraziť, kým nie je nadýchaný.

Prísady

Proces varenia

V strednej miske zmiešajte ⅓ múky, droždie a zohriate mlieko. Konzistenciou by mal pripomínať palacinkové cesto. Misku prikryte igelitom a dajte na teplé miesto. Necháme kysnúť 2 hodiny. Keď je cesto hotové, vyšľahajte v samostatnej mise žĺtky, cukor a soľ, až kým nebudú krémové.

V samostatnej miske rozšľaháme maslo na svetlé a nadýchané. Do už nakysnutého cesta postupne pridávajte žĺtky, vanilín a zvyšnú múku a vypracujte. Postupne pridávame všetko maslo, miešame, kým nie je cesto hladké.

Necháme kysnúť na teplom mieste ďalšie 2-3 hodiny.

Keď sa cesto zdvojnásobí, zalejte hrozienka horúcou vodou na 15 minút, pridajte do cesta a všetko premiešajte.

Potom zapekacie misky vymastíme maslom a cesto rozdelíme tak, aby bola forma do polovice plná. Cesto necháme vo forme na kyslom mieste kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.