Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Veľkonočné koláče
  3. ➠ Recepty na Veľkú noc 2021
  4. ➠ Veľkonočný koláč na cesto so suchým droždím

Veľkonočný koláč na cesto so suchým droždím

0
911
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 222 kcal
Časti 8 portov.
Čas varenia 4 hod
Bielkoviny * 4,8 gr.
Tuky * 18,1 gr.
Sacharidy* 15,9 gr.
* na 100 gr. výrobok
Veľkonočný koláč na cesto so suchým droždím
Obsah

Tí, ktorí na Veľkonočné sviatky vlastnoručne pečú koláče, už určite vyvinuli pár osvedčených receptov, podľa ktorých pečenie nikdy nesklame, ukáže sa byť predvídateľne chutné a už bolo schválené rodinou. Nechcete však vždy vyskúšať niečo nové? Ponúkame varenie koláča na cesto so suchým droždím - cesto dobre kysne, ľahko sa používa, dáva stredne poréznu drobenku. A ako náplň vezmeme dva druhy čokoládových kôrok - plnku spojíme s cestom podľa valčekového princípu. Úsilie je minimálne a pohľad na strih je nádherný.

Prísady

Proces varenia

krok 1 zo 17
Nalejte mlieko do veľkej misy, zahrievajte, kým nie je teplé. Nalejte do nej suché droždie, miešajte, kým sa granule úplne nerozpustia. Zmes necháme na teplom mieste desať až pätnásť minút, kým sa na povrchu neobjaví pena.
krok 2 zo 17
Do výslednej zmesi mlieka a droždia pridajte asi 250 gramov múky, premiešajte - získa sa husté viskózne cesto. Misku s cestom prikryte uterákom alebo stiahnite potravinovou fóliou a dajte na teplé miesto na jeden a pol až dve hodiny.
krok 3 zo 17
Asi po hodine by sa hmotnosť mala zdvojnásobiť.
krok 4 zo 17
Po ďalšej hodine sa na povrchu cesta objavia praskliny a nerovnosti - je hotovo.
krok 5 zo 17
Kým je cesto vhodné, vytiahneme maslo z chladničky a necháme dobre zmäknúť. Kým je cesto pripravené, vyšľahajte mixérom maslo spolu s kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom. Bielka oddelíme od žĺtkov. Do maslovo -cukrovej hmoty dáme žĺtky a šľaháme do hladka - získa sa hmota podobná hladkému krému. V tejto fáze pridajte mletý kardamóm a muškátový oriešok. Ak nemáte radi arómu korenia vo veľkonočných koláčoch, tento krok vynechajte.
krok 6 zo 17
Bielky vyšľaháme oddelene, kým nezískame hustú penu so štipkou soli. Do cesta najskôr vmiešame maslovú hmotu, dosiahneme homogenitu. Potom pridajte vyšľahaný sneh z bielkov, premiešajte pohybmi zdola nahor.
krok 7 zo 17
Potom preosejte zvyšnú múku a pridajte ju do výslednej hmoty.
krok 8 zo 17
Potrebné množstvo múky sa môže mierne líšiť, pretože závisí od vlastností konkrétnej múky a veľkosti vajec. Hotová hmota by mala byť mäkká, hladká, nelepivá a zaostávajúca za stenami misky.
krok 9 zo 17
Keď sa cesto začne formovať do hrudky, namažte si ruky rastlinným olejom bez zápachu a pokračujte v miesení hmoty rukami, až kým sa cesto úplne nesformuje do hrudky a neprestane sa lepiť.
krok 10 zo 17
Vymiesené cesto dajte do misy a dajte na teplé miesto na jeden a pol až dve hodiny.
krok 11 zo 17
Hmotnosť by sa mala zvýšiť dvakrát až trikrát.
krok 12 zo 17
Vo vnútri je cesto takéto: pórovité, vzdušné, „živé“.
krok 13 zo 17
Cesto rozotrieme na pracovnú plochu vymastenú rastlinným olejom, rozdelíme na časti - podľa požadovaného počtu veľkonočných koláčov. Každú časť zľahka zrolujeme do hrubej vrstvy a posypeme čokoládovými zlomkami. Zložte na polovicu.
krok 14 zo 17
Posypeme iným typom frakcie, zrolujeme.
krok 15 zo 17
Zapekacie misky vymastíme maslom. Tiež ich môžete pre istotu prikryť naolejovaným pergamenom.
krok 16 zo 17
Rozložili sme do nich pripravené koláče. Dbáme na to, aby bol objem formulára vyplnený maximálne na polovicu. Vyplnené formuláre na záverečné stúpanie nechávame štyridsať až päťdesiat minút. Rúru predhrejeme na teplotu 160 stupňov. Formy s cestom vložíme do rúry a pečieme hodinu. Na konci pečenia skontrolujeme pripravenosť špajľou - po prepichnutí koláča by mala vyjsť úplne suchá.
krok 17 zo 17
Hotové koláče vyberieme z rúry, necháme vychladnúť do teplého stavu. Na prípravu čokoládovej polevy zahrejte krém na horúci stav a rozpustite v ňom čokoládu nalámanú na malé kúsky. Výslednou hmotou pokryjeme povrch koláčov, necháme úplne vychladnúť.
Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *