Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Veľkonočné koláče
  3. ➠ Recepty na Veľkú noc 2021
  4. ➠ Veľkonočný koláč na cesto so surovým droždím

Veľkonočný koláč na cesto so surovým droždím

0
2671
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 106,7 kcal
Časti 8 portov.
Čas varenia 4 hodiny
Bielkoviny * 4,3 gr.
Tuky * 2,8 gr.
Sacharidy* 19,3 g
* na 100 gr. výrobok
Veľkonočný koláč na cesto so surovým droždím
Obsah

S varením koláčov musíte začať v dobrej nálade. Proces miesenia a práce s cestom si vyžaduje pozornosť, trpezlivosť a lásku k vareniu - až potom vám koláče urobia potešenie a budú úspešné. Podľa tohto receptu pripravujeme toto tradičné veľkonočné pečenie piškótovou metódou. Z týchto surovín sa získajú tri veľké veľkonočné koláče s priemerom 17 centimetrov a šesť malých s priemerom 6 centimetrov.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 13
Nalejte mlieko do odmernej misky, zahrievajte, kým nie je teplé. Vložíme do nej droždie, rozpustíme. Do výslednej zmesi pridajte 500 gramov múky, premiešajte - získate hustú viskóznu hmotu.
krok 2 z 13
Misku s cestom prikryte uterákom alebo stiahnite potravinovou fóliou a dajte na teplé miesto na pol hodinu až štyridsať minút. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.
krok 3 z 13
Kým cesto vykysne, oddelíme bielky od žĺtkov. Žĺtky dajte do samostatnej misky a rozdrvte ich s bežným cukrom a vanilkovým cukrom.
krok 4 z 13
Bielky vyšľaháme oddelene, kým nezískame hustú penu so štipkou soli.
krok 5 z 13
Žĺtky rozšľahané s cukrom pridajte do zodpovedajúceho cesta, premiešajte. Ďalej dajte vopred zmäknuté maslo, vymiešajte dohladka. Teraz pridajte vyšľahané bielky, znova premiešajte.
krok 6 z 13
Nakoniec preosejte zvyšnú múku a pridajte ju do vzniknutej špongie. Potrebné množstvo múky sa môže mierne líšiť, pretože závisí od vlastností konkrétnej múky a veľkosti vajec. Hotová hmota by mala byť mäkká, nie tesná a nelepiť sa na ruky.
krok 7 z 13
Vymiesené cesto dáme na hodinu a pol na teplé miesto. Hmotnosť by sa mala zvýšiť o jeden a pol až dvakrát.
krok 8 z 13
Hrozienka namočte na desať až pätnásť minút do teplej vody. Potom ho opláchneme a dobre osušíme na uteráku. Do zladeného cesta pridajte hrozienka, zamiešajte a cesto znova posuňte na kysnutie na teplé miesto.
krok 9 z 13
Po štyridsiatich až päťdesiatich minútach by cesto malo nápadne kysnúť.
krok 10 z 13
Zapekacie misky vymastíme maslom. Rozotrieme do nich cesto, pričom naplníme nie viac ako tretinu objemu formy.
krok 11 z 13
Formy na cesto prikryte utierkou a nechajte dvadsať až tridsať minút finálne kysnúť. Predhrejte rúru na teplotu 100 stupňov. Formy s cestom vložíme do rúry a pri tejto teplote ich pečieme desať minút. Potom zvýšime stupne na 180 a pečieme výrobky, kým nie sú úplne uvarené. V závislosti od veľkosti foriem to bude trvať približne dvadsať až tridsať minút.
krok 12 z 13
Kým sa koláče pečú, dajte do misky bielkoviny, šľahajte ich, kým nezískate hustú, stabilnú penu.Nalejte kryštálový cukor a šľahajte, kým sa kryštály cukru nerozpustia. Biela glazúra by mala byť hustá a lesklá.
krok 13 z 13
Hotové koláče vyberieme z rúry, necháme vychladnúť do teplého stavu. Povrch pokryjeme bielkovinovou polevou a posypeme cukrovinkami.
Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *