Domov
➠ Veľkonočné koláče
➠ Recepty na Veľkú noc 2021
➠ Veľkonočný koláč na suchom droždí s koňakom

Veľkonočný koláč na suchom droždí s koňakom

840

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 138,1 kcal

Časti 20 portov.

Čas varenia 360 minút

Bielkoviny * 4 gr.

Tuky * 5,7 g

Sacharidy* 22,1 gr.

Veľkonočný koláč na suchom droždí s koňakom

Obsah

Dávame vám do pozornosti recept na svieži, pórovitý aromatický koláč. Zo stanoveného množstva cesta sa získa asi dvadsať priemerných veľkonočných koláčov.

Prísady

Proces varenia

Najprv musíte spariť 2 polievkové lyžice. múka. Za týmto účelom nalejte múku pohárom vareného mlieka. Výslednú hmotu dôkladne premiešajte. Do ďalšej nádoby nalejte droždie so zvyšným množstvom mlieka, potom spojte obsah oboch nádob. K celkovej hmotnosti je potrebné pridať štipku soli, štipku cukru a trochu preosiatej múky. Cesto by sa malo dobre premiešať a nechať 20 minút na teplom mieste, kým sa v hmote neobjavia bublinkové bubliny.

Rozpustite maslo a nechajte ho niekoľko hodín. Potom z rozpusteného masla scedíme tukový sediment, ktorý budeme v budúcnosti potrebovať.

Vajcia, cukor, drvenú citrónovú kôru, koňak a vanilku zmiešajte v samostatnej nádobe. Výslednú hmotu poriadne premiešajte do hladka.

Do výslednej hmoty postupne zavádzame cesto. Všetko jemne premiešajte, potom začneme zavádzať múku, tučný sediment zo slnečnicového oleja a potom maslo. Cesto dobre premiešajte pol hodiny. Potom ho prikryte čistým uterákom a pošlite ho na teplé miesto asi na hodinu.

Akonáhle začne cesto vykysnúť, znova ho pol hodinu miesime a spojíme s rozpusteným maslom. Potom ho pošleme na dve hodiny na teplé miesto.

Po uplynutí stanoveného času vyložte cesto do špeciálnych foriem. Naplníme iba jednu tretinu formy.

O hodinu neskôr, keď príde cesto, pošleme formy do rúry, ktorá by mala byť predhriata na 180 stupňov. Koláče by mali byť v rúre, kým nezískajú zlatohnedú farbu.