Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Veľkonočné koláče
  3. ➠ Recepty na Veľkú noc 2021
  4. ➠ Klasický veľkonočný koláč s hrozienkami

Klasický veľkonočný koláč s hrozienkami

0
1446
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 328,1 kcal
Časti 6 port.
Čas varenia 5 hod
Bielkoviny * 5,3 gr.
Tuky * 10,8 g
Sacharidy* 53,1 gr.
* na 100 gr. výrobok
Klasický veľkonočný koláč s hrozienkami
Obsah

Klasický veľkonočný koláč pripravíme piškótovým spôsobom. Práve táto metóda vám umožňuje získať tradičnú textúru veľkonočného koláča: sypké, husté, jemné, špongiové. Samozrejme pridajte hrozienka pre šťavnatosť a chuť. Miesenie cesta a zdvíhanie trvá veľa času, ale dosiahnutý výsledok plne odôvodňuje úsilie.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 9
Na prípravu cesta zohrejte 50 ml mlieka (vezmite z celkového množstva) do teplého stavu, pridajte k nemu 1 polievkovú lyžičku. cukor (tiež berieme z celkového počtu) a rozdrobené čerstvé droždie. Všetko premiešajte do hladka a nechajte na teplom mieste pätnásť minút.
krok 2 z 9
Zostávajúcich 300 ml. Teplé mlieko v hrnci zohrejte. 100 g preosejte do samostatnej misky. múku (z celkového množstva), do múky vlejeme teplé mlieko a vopred pripravené cesto. Metličkou všetko vymiešame dohladka, misky utiahneme potravinovou fóliou a dáme na hodinu na teplé miesto.
krok 3 z 9
Bielka oddelíme od žĺtkov. Žĺtky dajte do misy, pridajte k nim soľ, vanilkový cukor a bežný zvyšný cukor. Lyžicou potierajte alebo šľahajte mixérom na stredné otáčky, až kým nedosiahne penu strednej nádhery.
krok 4 z 9
Bielka vyšľahajte v samostatnej nádobe, kým nedosiahnu vrchol. Keď cesto zdvojnásobí objem, primiešajte k nemu najskôr vyšľahané žĺtky, potom vyšľahané bielky. Miešacie pohyby by mali byť jemné, úhľadné.
krok 5 z 9
Ďalej preosejeme zvyšnú múku na cesto a vymiesime vláčne cesto. V žiadnom prípade by to nemalo byť cool.
krok 6 z 9
Cesto rozotrieme na stôl a zamiesime ho rukami, v prípade potreby pridáme ešte trochu múky.
krok 7 z 9
Do výsledného cesta pridajte kúsok zmäknutého masla a rukami vypracujte hladké cesto. Postupne prilejte celé množstvo oleja. V prípade potreby môžete dodatočne pridať malé množstvo múky. Hnetenie prestaneme, keď sa nám cesto prestane lepiť na ruky.
krok 8 z 9
Cesto zaguľacíme do gule, vložíme do misy, stiahneme potravinovou fóliou a dáme na teplé miesto kysnúť tri až štyri hodiny. V tejto dobe hrozienka umyjeme, namočíme na desať minút do horúcej vody a potom tekutinu scedíme. Hrozienka dobre osušíme na papierovej utierke a posypeme lyžicou múky.
krok 9 z 9
Vymiesené cesto vymiesime, vlejeme doň hrozienka a zamiešame rukami. Misky na pečenie namažte rastlinným olejom a vložte do nich cesto, ktoré naplňte nie viac ako polovicou. Formy s cestom necháme pol hodiny v teple odstáť a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na priemernú úroveň. Koláče pečieme asi pol hodiny. Pripravenosť kontrolujeme suchou trieskou.Hotové koláče vyberieme z rúry a necháme vychladnúť na mriežke. Povrch koláčov je možné posypať práškovým cukrom alebo podľa potreby glazovať.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *