Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Veľkonočné koláče
  3. ➠ Recepty na Veľkú noc 2021
  4. ➠ Veľkonočný koláč s orieškami a sušeným ovocím

Veľkonočný koláč s orieškami a sušeným ovocím

0
887
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 196,4 kcal
Časti 6 port.
Čas varenia 360 minút
Bielkoviny * 8,5 gr.
Tuky * 12,6 gr.
Sacharidy* 17,3 g
* na 100 gr. výrobok
Veľkonočný koláč s orieškami a sušeným ovocím
Obsah

Kulich je veľkonočný chlieb, bez ktorého si jednoducho nemožno predstaviť slávnostný stôl. Navrhujem uvariť spolu so mnou tradičný kulich z kysnutého cesta.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 19
Aby ste zvýraznili chuť sušeného ovocia, namočte ho na 24 hodín do alkoholu (najlepšie do koňaku / rumu). Nasledujúci deň vyberte sušené ovocie z tekutiny a položte ho na papierový uterák, aby absorboval prebytočnú vlhkosť.
krok 2 z 19
Pripravíme si cesto. Mlieko najskôr zohrejte na 40 stupňov a nalejte ho do hlbokej misky. Potom pridajte droždie a dobre premiešajte. Pridajte kryštálový cukor a preosiatu múku a znova dobre premiešajte.
krok 3 z 19
Nádobu prikryte potravinovou fóliou a dajte na teplé miesto na 40 minút. Cesto môžete dať aj do rúry predhriatej na 40 stupňov.
krok 4 z 19
Po chvíli by sa cesto malo približne zdvojnásobiť.
krok 5 z 19
Na prípravu cesta rozšľaháme 3 vajíčka do misy, potom oddelíme žĺtky od ďalších 3 vajíčok (bielky použijeme na polevu). Pridajte kryštálový cukor a soľ a šľahajte, kým nebudú nadýchané.
krok 6 z 19
Potom jemne pridajte cesto do vaječnej zmesi a dobre premiešajte.
krok 7 z 19
Pridajte časť múky a vypracujte cesto. Potom pridajte pomarančovú kôru a znova dôkladne premiešajte. Potom pridajte ešte trochu múky a lyžicou cesto miesite, kým to nebude možné.
krok 8 z 19
Cesto preložíme na pomúčenú dosku a vypracujeme zvyšnú múku.
krok 9 z 19
Pridajte zľahka rozpustené maslo a zamiešajte do cesta (bude to trvať minimálne 15 minút).
krok 10 z 19
Cesto vložte do hlbokej misky vymastenej rastlinným olejom. Prikryte uterákom a nechajte niekoľko hodín na teplom mieste.
krok 11 z 19
Cesto by malo kysnúť 2-3 krát.
krok 12 z 19
Potom cesto preneste na pracovnú dosku, pridajte sušené ovocie a hnette, kým sa sušené ovocie rovnomerne nerozdelí po celom ceste.
krok 13 z 19
Výslednú hmotu rozdeľte do foriem a naplňte ich jednou tretinou. Potom cesto necháme 40 minút odpočívať na teplom mieste pod utierkou.
krok 14 z 19
Zladené cesto posielame do rúry vyhriatej na 180 stupňov asi na 30-50 minút.
krok 15 z 19
Ak chcete skontrolovať, či sú koláče upečené, použite špáradlo: ak je suché, výrobky sú pripravené. Dávajte pozor na vrchol: ak horí, zakryte výrobok fóliou.
krok 16 z 19
Teraz urobíme polevu. Aby ste sa vyhli popáleniu, varte ho vo vodnom kúpeli. Za týmto účelom vezmite kastról naplnený vodou, dajte ho do ohňa a priveďte do varu.Potom znížte teplotu a do hrnca vložte nádobu (s väčším priemerom) s bielkovinami a cukrom. Túto zmes šľahajte, kým nebudú tuhé špičky.
krok 17 z 19
Výslednou polevou potrieme vrchy vychladnutých koláčov.
krok 18 z 19
Nožom alebo stierkou na pečivo vytvorte neobvyklé nerovnosti a vzory.
krok 19 z 19
Ďalej glazúru vypaľujte horákom alebo zapaľovačom s veľkým horákom, kým sa nezobrazí karamelový odtieň. Poslednou fázou je dekor podľa vášho výberu.
Naši krásni muži sú pripravení. Blahoželám vám k Veľkej noci!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *