Pečienkový koláč s mrkvou a cibuľou

Najprv musíte pripraviť pečeň. Za týmto účelom produkt dôkladne opláchneme, odrežeme všetky filmy a žily, naplníme ho studenou vodou. Pečeň namočíme aspoň na dve hodiny. Po namočení nakrájajte pečeň na kúsky a rozdrvte na kašu. Na to môžete použiť mlynček na mäso alebo mixér. Očistite jednu cibuľu, opláchnite a nakrájajte na malé kocky. Nakrájanú pečeň a nakrájanú cibuľu skombinujte v širokej miske. Pridajte kefír a vajcia, rastlinný olej a soľ, dôkladne premiešajte. Na vrch preosejeme múku a metličkou premiešame, aby sa nám rozbili všetky hrudky. Konzistencia pečeňovej hmoty je stredne hustá a pripomína palacinkové cesto.

Na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja a nalejte časť pečeňovej hmoty. Pohodlné dávkovanie naberačkou. Hmotu rozotrite lyžičkou po obvode panvice. Smažte na strednej teplote tri až štyri minúty z každej strany. Hotové zhnednuté palacinky dáme do stohu na samostatnú plochú dosku.

Zvyšnú cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pol krúžky. Na panvici rozohrejeme malé množstvo rastlinného oleja a opražíme na ňom cibuľu do priesvitnosti. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a rozotrieme na hrubom strúhadle. Pridajte k cibuli, premiešajte a ďalej smažte na nízkej teplote, kým mrkva nezmäkne. Ak chcete dať hotovému koláču bohatšiu chuť, mali by ste mrkvu a cibuľu trocha opiecť.

Na prípravu omáčky zmiešajte kyslú smotanu, majonézu, čierne korenie a cesnak, ktoré prešli lisom v samostatnej miske. Na zostavenie koláča položte pečeňovú placku na rovnú servírovaciu misku a namažte ju pripravenou omáčkou. Zalejeme opraženou cibuľkou a mrkvou. Prikryjeme ďalšou palacinkou. Tento sled akcií opakujeme, kým sa neskončia všetky palacinky a vyprážanie. Na poslednú položenú palacinku naneste kyslou smotanou omáčku a posypte ju vareným vajíčkom nastrúhaným na jemnom strúhadle. Podľa potreby posypeme posekanými bylinkami.

Vytvorený koláč nechajte vychladnúť a na niekoľko hodín namočte do chladničky.