Paprika na oleji s cesnakom na zimu - 5 najlepších receptov s fotografiami krok za krokom

Dobrú chuť!

Rada: na valcovanie papriky pri varení marinády môžete pridať čierny a (alebo) koreninový hrášok, klinčeky v púčikoch, suché kôprové semená a červenú kapiu, ak máte radi pikantné nakladané švy.

Paprika na zimu s cesnakom a koriandrom v medovej omáčke

Tu je ďalší recept na lahodné a jemné šitie na zimu. Zvlášť úžasná je tu medová náplň, ktorá sa hodí k semenám cesnaku a koriandra a tiež dáva kúskom korenia jedinečnú letnú arómu, pričom vôbec neprerušuje jasnú prírodnú chuť tejto zeleniny.

Zloženie:

• Bulharské korenie - 2 kg.
• Cesnak - 1-2 hlavy.
• Semená koriandra - 1 polievková lyžica
• Čierny a korenistý hrášok - podľa chuti.
• Med - 8 polievkových lyžíc
• Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
• Ocot 9% - 8 lyžíc
• Soľ - 2 polievkové lyžice bez šmykľavky.
• Cukor - 1 polievková lyžica.

Proces varenia:

1. Papriku umyte, odstráňte jadierka a stopky a potom ju nakrájajte na prúžky široké 1,5-2 cm (korenie môžete nakrájať na 4-6 kúskov, ak je malé). Prúžky korenia sa môžu prípadne opláchnuť, aby sa opláchli všetky semená, ktoré môžu priľnúť.
2. Kusy korenia vložte veľmi tesne do vopred sterilizovaných pohárov.
3. Varte vodu a nalejte korenie priamo z kanvice do úplného hrdla pohárov. Paprika by mala stáť pod čistými viečkami a zahrievať vo vriacej vode 15-20 minút.
4. Marinádu pripravte na nalievanie do hrnca. Vložte do nej med, soľ a korenie a potom z papriky vypustite vodu pomocou veka na sitko.
5. Marinádu privedieme k varu a zalejeme nádobami s paprikou a potom ich zvinieme viečkami, obrátime dom hore dnom a zabalíme, kým úplne nevychladne.
6. Chladené konzervy skladujte v pivnici, v komore alebo v tmavej skrini v chladnej miestnosti.

Dobrú chuť!

Rada: ak si nie ste istí, či sa vám hotový výrobok bude páčiť, ale chcete experimentovať, najskôr zrolujte niekoľko malých plechoviek.

Paprika na zimu s cesnakom a paradajkami

Ak chcete pripraviť veľmi krásnu a samozrejme chutnú zeleninovú prípravu z paradajok a papriky, vyberte k nej iba veľmi zrelú zeleninu. Paradajky je najlepšie kúpiť nie v obchode, ale na trhu - musia mať skutočnú, voňavú vôňu, aby sa dali švom. Voliteľne tu môžete pridať nasekanú petržlenovú vňať.

Zloženie:

• Bulharské korenie - 2 kg.
• Paradajky - 1 kg.
• Cesnak - 1 hlava.
• Čierny a korenistý hrášok - podľa chuti.
• Petržlen podľa chuti.
• Rastlinný olej - 100 ml.
• Ocot 9% - 100 ml.
• Soľ - 1,5 lyžice bez šmykľavky.
• Cukor - 2 polievkové lyžice bez šmykľavky.

Proces varenia:

1. Papriky umyjeme, zbavíme stoniek a semien, a potom ich nakrájame na prúžky široké 1 cm (každý prúžok je možné prekrojiť naprieč, aby vznikli malé tyčinky).
2. Paradajky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na veľké plátky.
3. Nakrájajte čistú a sušenú petržlenovú vňať.
4. Cesnak ošúpeme a každý strúčik pozdĺžne nakrájame na niekoľko kúskov (môžete tiež krájať nožom).
5. Zelenina by mala byť vložená do veľkého hrnca alebo do misky bez petržlenu a cesnaku, privedená k varu (aby sa varila rýchlejšie, môžete ihneď pridať 100 ml vody) a potom variť 15 minút.
6. V hrnci premiešajte soľ a cukor s octom a olejom, nalejte túto náplň do zeleniny.
7. K zelenine pridajte korenie, nasekanú petržlenovú vňať a cesnak. Zeleninu varte ďalších 10-15 minút a vypnite teplo.
8. Hotové papriky zvinieme s paradajkami, rozložíme do suchých, vopred sterilizovaných pohárov, obrátime ich na viečka a zabalíme, kým úplne nevychladnú.
9. Potom nádoby dajte na skladovanie do suchej a tmavej, chladnej miestnosti.

Dobrú chuť!

Paprika na zimu s cesnakom a baklažánom

Odporúčame vám pripraviť si úžasný sortiment zeleniny na zimu tak, že zrolujete niekoľko pohárov papriky, paradajok, mrkvy a baklažánu s prídavkom cesnaku. Podľa chuti sa sem pridáva korenie ako koriandrové semienka, čierny a sladký hrášok, feferónky, klinčeky v púčikoch a nakrájané čerstvé bylinky.

Zloženie:

• Bulharské korenie - 1,5 kg.
• Baklažán - 1,5 kg.
• Paradajky - 1,5 kg.
• Mrkva - 0,5 kg.
• Cesnak - 1-2 hlavy.
• Chili podľa chuti.
• Čierny a korenistý hrášok - podľa chuti.
• Koriandrové semienka podľa chuti.
• Klinčeky v púčikoch podľa chuti.
• Akékoľvek čerstvé bylinky podľa chuti.
• Rastlinný olej - 150 ml.
• Ocot 9% - 150 ml.
• Soľ - 50 gr.
• Cukor - 70 gr.

Proces varenia:

1. Mladé malé baklažány nakrájajte na kypré kruhy alebo kocky ľubovoľného tvaru a namočte na 20 minút do osolenej vody, aby ste ich zbavili horkosti (ak máte odrodu baklažánu bez horkosti, namáčať ich nemusíte).
2. Namočené baklažány na začiatku opláchneme a vyžmýkame.
3. Papriku umyte, odstráňte jadierka a stopky a potom nakrájajte na prúžky široké 2 cm, potom každý prúžok rozrežte na 2 časti.
4. Paradajky umyte, ošúpte a potom pomocou mixéra, kuchynského robota alebo mlynčeka na mäso rozdrvte na pyré.
5. Mrkvu nastrúhajte (môžete použiť aj kuchynský robot).
6. Vo veľkej panvici alebo miske rozohrejeme olej, pridáme baklažán a za občasného miešania dusíme 15 minút.
7. Potom pridajte k baklažánu zvyšok zeleniny, ľubovoľnú nakrájanú zeleninu, zalejte paradajkovým pretlakom, osolte a pridajte požadované množstvo cukru a duste ďalších 15 minút.
8. Do zeleniny pridajte nasekaný cesnak, korenie a ocot, premiešajte a za občasného miešania duste ďalších 5 minút.
9. Vypnite oheň a rozložte svoju rozmanitú zeleninu do vopred pripravených sterilizovaných pohárov, otočte nádoby na viečka a zabaľte ich teplou prikrývkou.
10. Keď konzervácia vychladne, vyberte ju na chladné miesto.

Dobrú chuť!

Paprika na zimu v oleji s cesnakom a uhorkami

Papriky na zimu je možné pripraviť pridaním uhoriek. V dôsledku toho získate neobvyklý, ale veľmi chutný zeleninový šalát, ktorý môžete jesť do jedného mesiaca po švíku, čo umožní jeho solenie. Tento šalát je najlepšie stočiť do 0,5 alebo 1 litrových pohárov.

Zloženie:

• Bulharské korenie - 2 kg.
• Uhorky - 2 kg.
• Cesnak - 1 hlava.
• Čierny a korenistý hrášok - podľa chuti.
• Semená kôpru podľa chuti.

Na 1 liter marinády:

• Rastlinný olej - 75 ml.
• Ocot 9% - 1,5-2 polievkové lyžice
• Soľ - 1,5 lyžice
• Cukor - 1,5 lyžice

Proces varenia:

1. Uhorky pred varením v studenej vode namočte na niekoľko hodín, odrežte konce na oboch stranách. Na výrobu veľkých tyčiniek je najlepšie použiť malé uhorky uhorkového typu, ktoré nie sú väčšie ako 8-9 cm. Veľké uhorky je potrebné prerezať naprieč a potom pozdĺžne.
2. Aby bolo šitie originálnejšie, nevyberajte zelenú papriku, ale žltú a červenú. Po odstránení stopky a semien ju pozdĺžne nakrájajte na niekoľko kúskov.
3. Na dno sterilizovaných pohárov dajte strúčiky cesnaku, ktoré možno pozdĺžne nakrájať na niekoľko kúskov, ako aj suché kôprové semienka a korenie.
4. Na koreniny pevne poukladajte uhorky a kúsky papriky, nalejte nádoby vriacou vodou až na samý vrch a prikryte viečkom, nechajte 20 minút odstáť v pare.
5. Ďalej v hrnci pripravte marinádu z uvedeného počtu prísad.
6. Keď sú uhorky sparené, vypustite z nich vodu pomocou sitka a nalejte do pohárov vriacou marinádou až po krk.
7. Poháre so zeleninou jemne zviňte viečkom, otočte hore dnom a zabaľte ich dekou, kým úplne nevychladnú.
8. Chladené konzervy skladujte v chladnej a tmavej miestnosti.

Dobrú chuť!