Sendvičový koláč s jahodami a želé
0
1512
Kuchyňa
Svet
Obsah kalórií
126,9 kcal
Časti
8 portov.
Čas varenia
180 minút
Bielkoviny *
1,3 gr.
Tuky *
2,7 gr.
Sacharidy*
24,4 g
Po príprave koláča podľa tohto receptu sa zoznámite s veľmi originálnou kombináciou chrumkavého krehkého základu, čerstvých jahôd, bez akéhokoľvek tepelného ošetrenia a lahodného želé vyrobeného z vlastnej jahodovej šťavy na želatíne.
Prísady
Proces varenia
Zmiešajte suché prísady (múku, cukor a soľ). Potom votrite studený olej priamo do nádoby, aby sa ingrediencie vysušili. Vyberte ju z chladničky tesne pred trením, nenechávajte ju pri izbovej teplote. Všetko rozdrvte rukami na malé drobky. Urobte to rýchlo, aby sa teplo z vašich rúk neprenášalo na budúce krehké cesto. Potom nalejte studenú vodu, môžete dokonca ľadovú vodu, priamo z mrazničky, a vymieste elastické cesto. Vyformujte ho do gule, zabaľte do plastového obalu a položte na hornú policu chladničky aspoň na hodinu.
Krehké cesto jemne rozložte po forme, prebytočné množstvo odrežte a prepichnite vidličkou. Pieskový základ opäť prikryte pergamenom, na ktorý nasypte bremeno, napríklad fazuľu. Spolu s prepichnutím vidličkou zaťaženie pomôže vyhnúť sa deformácii budúcej základne koláča počas tepelného spracovania. Pekáč vložíme do rúry predhriatej na 180 ° C a pečieme 30 minút.
Do hrnca nalejte trochu vody o niečo menej ako misku jahodového pyré a zapáľte. Na hrniec položte misku. Vytvoríte tak štruktúru pre váš parný kúpeľ. Zahrejte jahodové pyré s cukrovým sirupom, potom tam pridajte napučanú želatínu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Odstráňte budúce jahodové želé z tepla.
Dobrú chuť!