Domov
➠ Koláče
➠ Čerešňové koláče
➠ Pieskový koláč s višňami a kyslou smotanou

Pieskový koláč s višňami a kyslou smotanou

1502

Kuchyňa Svet

Obsah kalórií 161,1 kcal

Časti 10 portov.

Čas varenia 80 minút

Bielkoviny * 5,9 gr.

Tuky * 7,4 gr.

Sacharidy* 27,6 gr.

Pieskový koláč s višňami a kyslou smotanou

Obsah

Príjemná kombinácia jemnej, jemnej, s ľahkou bobuľovou kyslosťou kyslej smotanovej plnky a chrumkavého krehkého cesta nenechá nikoho ľahostajným k tomuto koláču a vďaka vlhkosti v náplni koláč nebude ani príliš tuhý.

Prísady

Proces varenia

500 gramov múky preosejte cez jemné sito do hlbokej misy. Pridajte soľ a prášok do pečiva a premiešajte.

Vopred zmäknuté maslo nakrájame na malé kocky alebo plátky, pridáme do suchej zmesi a vidličkou pomelieme na drobky.

Potom do cesta pridajte 125 gramov kyslej smotany a cesto premiešajte stierkou. Keď sa začne formovať do homogénnej gule, poprášte pracovnú plochu múkou a pokračujte v miesení cesta rukami. Potom z neho vytvarujte guľu, zabaľte ju do plastového obalu a dajte do chladničky na 10 minút.

Medzitým v samostatnej miske zmiešajte cukor, vajíčko a vanilkový cukor. To sa dá urobiť ručným šľahačom alebo mixérom alebo obyčajnou vidličkou, hlavnou vecou je dosiahnuť jednotnú konzistenciu.

Do zmesi pridajte zvyšnú múku, asi dve polievkové lyžice a jednu lyžicu škrobu. Tieto prísady umožnia plnke udržať tvar a konzistenciou pripomínať puding. Pridajte tiež kyslú smotanu a všetko premiešajte, až kým nebude hladké, pričom sa zbavíte všetkých hrudiek múky.

Višne opláchneme, osušíme a zbavíme jadierok. Ak sú bobule zmrazené, nechajte ich sedieť v cedníku, aby vypustili šťavu. Pridajte škrob a jemne premiešajte, dávajte pozor, aby ste nepoškodili ovocie. Je to nevyhnutné, aby sa počas pečenia uvoľnilo menej šťavy a tá, ktorá vynikne, zhustne.

Vychladené cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 5-7 milimetrov, preložte ho do zapekacej misy a utlačte, pričom po celom obvode vytvarujte strany, ktoré sú približne rovnaké.