Čučoriedkový a brusnicový koláč

Vyberte maslo z chladničky a nechajte ho pri izbovej teplote 15-20 minút. Potom to rozmačkajte. Do misky s maslom vsypeme cukor a suroviny poriadne pomelieme.

Vajcia rozšľaháme do cesta a vymiešame do hladka. Najľahšie to urobíte pomocou mixéra s nadstavcom na šľahanie alebo mixéra.

Do múky nasypeme prášok do pečiva. Preosejte ich, aby ste okysličili múku a zbavili ju hrudiek a úlomkov. Múku pridajte do zmesi vaječného oleja v niekoľkých fázach a zakaždým premiešajte. Keď cesto zhustne a je ťažké ho miešať pomocou mixéra, začnite miesiť rukami.

Mali by ste mať vláčne a elastické cesto, ktoré sa ľahko hrudkuje a nelepí sa na ruky.

Vezmite si zapekaciu misku. Na tieto pomery cesta a náplne je ideálna forma s priemerom 24 cm a je tiež vhodnejšie použiť delenú formu, aby sa z nej neskôr dal hotový koláč ľahko vybrať. Cesto vložte do formy a rovnomerne rozložte. Pomocou pohára vytvarujte vysoké boky, ako keby sa cesto váľa po stenách formy. Cesto prepichnite vidličkou. Zakryte budúci základ koláča pergamenom, na ktorý nalejte záťaž (fazuľa, hrášok atď.). Táto jednoduchá manipulácia umožní, aby si cesto zachovalo tvar a počas pečenia sa nedeformovalo. Pekáč s podstavcom na koláč vložíme do rúry vyhriatej na 180 ° C a pečieme štvrť hodiny.

Kým sa základ pečie, pripravte si plnku. Brusnice a čučoriedky roztriedime. Odstráňte všetky zvyšky a pokazené bobule. Potom opláchnite, zložte do cedníka, aby voda mohla odtiecť a vysušiť. Nalejte pripravené bobule do vychladnutého základu.

Na nalievanie zmiešajte kyslú smotanu s cukrom.

Výsledná náplň "Zatvorte" bobule a pečte v rúre pol hodiny.

Hotový koláč z brusníc a čučoriedok vyberte a vychladnite. Počas tejto doby sa náplň stabilizuje a zahustí. Podávajte koláč na stôl, ozdobte práškovým cukrom.