Nesladený koláč zo šťavy

Na začiatok pripravte cesto: do mlieka zohriateho do teplého pridajte mlieko, droždie rozmixujte dohladka. Z celkového množstva nalejte cukor a päť polievkových lyžíc múky, premiešajte a nechajte pol hodiny na teplom mieste. Potom cesto premiešajte s vajíčkom, soľou, rastlinným olejom a zvyšnou múkou. V závislosti od vlastností múky ju možno budete potrebovať o niečo viac alebo menej - zameriavame sa na to, aby konečná konzistencia cesta bola jemná, vláčna, ale nie strmá. Vymiesené cesto sformujeme do gule, vložíme do misy, stiahneme potravinovou fóliou a necháme na teplom mieste jednu hodinu kysnúť. Kým cesto kysne, sme zaneprázdnení plnkou. Syr nakrájame na kocky. Namiesto kozieho syra je možné použiť aj akýkoľvek mäkký syr.

Šťavel dôkladne umyjeme od nečistôt, vyradíme suché listy a húževnaté stonky. Sušené listy šťavy nakrájajte na malé kúsky.

V samostatnej miske zmiešajte nakrájanú šťavu a nakrájaný syr. Podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie.

Vzniknuté cesto zľahka premiešajte a dajte na dosku. Rukami, naolejovanými rastlinným olejom, distribuujeme cesto vo forme hustého koláča s priemerom 27-28 cm.

Do stredu koláča dajte pripravenú syrovú a šťavovú plnku.

Nadvihnite okraje cesta a potiahnite ich do stredu, pričom otvorenú plnku nechajte v strede. Vajíčko pretrepte vidličkou v samostatnej malej nádobe a povrch koláča namažte výslednou hmotou silikónovou kefou. Koláč preložíme do vymastenej formy.

Rúru predhrejeme na teplotu 180 stupňov. Koláčovú formu vložte do horúcej rúry na strednú úroveň. Pečte 35-40 minút do zlatista. Hotový koláč vyberieme z rúry, necháme mierne vychladnúť a podávame horúce.