Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Bulgurský pilaf s hovädzím mäsom v kotli

Bulgurský pilaf s hovädzím mäsom v kotli

0
1221
Kuchyňa Východná
Obsah kalórií 131,2 kcal
Časti 5 port.
Čas varenia 150 minút
Bielkoviny * 7,2 g
Tuky * 9,9 gr.
Sacharidy* 22,5 g
* na 100 gr. výrobok
Bulgurský pilaf s hovädzím mäsom v kotli
Obsah

Krúpy "Bulgur" sú skvelé na varenie pilafu, pretože si zachovávajú svoju drobivosť po varení nie horšie ako ryža, dobre absorbujú šťavu a arómu mäsa a zeleniny. Bulgurský pilaf je nielen chutný, ale aj užitočný, najmä pre tých, ktorí dodržiavajú zásady PP a pre ľudí vo veku, pretože táto obilnina má nízky obsah kalórií a obsahuje veľa stopových prvkov a vlákniny. Pokiaľ ide o ryžu, neexistuje presný podiel vody a bulguru, v priemere sa odoberá 1,5: 1. Varenie pilafu s hovädzím mäsom a v kotli.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 10
Hovädzie mäso na pilaf dobre umyjeme tečúcou vodou a osušíme kuchynskou utierkou. Potom mäso nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti.
krok 2 z 10
Bulgurské krúpy (na pilaf sú vhodné celozrnné alebo hrubé drvenie) nalejte 20 minút studenou vodou. Po uplynutí tejto doby vypustíme vodu.
krok 3 z 10
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska.
krok 4 z 10
Mrkvu očistíme a nakrájame na pásiky alebo kocky, pretože zo strúhanej mrkvy sa pilaf zmení na kašu.
krok 5 z 10
Na sporák dáme kotol a dobre v ňom rozohrejeme rastlinný olej. Potom do masla vložte kúsky hovädzieho mäsa a smažte ich na silnom ohni 7 minút a do zlatista zo všetkých strán.
krok 6 z 10
Potom do opečeného mäsa pridajte nakrájanú mrkvu a cibuľu, premiešajte a zeleninu restujte s mäsom ďalších 10 minút.
krok 7 z 10
Potom do kotla nalejte trochu vody a hovädzie mäso so zeleninou duste na miernom ohni a pod zatvoreným vekom najmenej 1,5 hodiny, aby bolo hovädzie mäso dobre rozvarené. V procese hasenia pravidelne pridávajte do kotla trochu vody, pretože sa varí.
krok 8 z 10
Na konci dusenia mäso posypte podľa chuti soľou, čiernym korením, pridajte kmín a kurkumu, vložte cesnakovú hlavu olúpanú z vonkajšej šupky. Mäso dusíme s korením ďalších 5-10 minút.
krok 9 z 10
Potom rozložte cereálie v rovnomernej vrstve na hovädzí guláš. Krúpy nemiešajte s mäsom. Do kotla nalejte čistú vodu 1 prstom nad vrstvou bulguru. Zatvoríme veko kotla. Pilaf s bulgurom dusíme na miernom ohni 20 minút. Tento čas stačí na varenie obilnín.
krok 10 z 10
Uvarený pilaf nechajte pol hodiny v kotli lúhovať, potom vyberte cesnak, pilaf premiešajte a podávajte.

Dobrú chuť!
 

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *