Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Jačmeň pilaf s mäsom v kotli

Jačmeň pilaf s mäsom v kotli

0
1370
Kuchyňa Východná
Obsah kalórií 116,5 kcal
Časti 6 port.
Čas varenia 90 minút
Bielkoviny * 5,9 gr.
Tuky * 8 gr.
Sacharidy* 20,8 g
* na 100 gr. výrobok
Jačmeň pilaf s mäsom v kotli
Obsah

Jačmeň môže byť rozmarný: ak nevaríte, bude kamenný, ak ho strávite, bude to lepkavá kaša. Na lahodný drobivý pilaf z perličkového jačmeňa musí byť táto obilnina správne pripravená, vopred namočená na niekoľko hodín, odobratá v pomere 1: 2,5 vodou a varená podľa receptu. V tomto recepte ste pozvaní variť pilaf s hovädzím mäsom a v kotli. Budete mať chutnú, uspokojujúcu a lacnú alternatívu k tradičnému ryžovému pilafu.

Prísady

Proces varenia

krok 1 zo 7
Najprv pripravte v množstve uvedenom v recepte všetky výrobky na varenie pilafu. Hovädzie mäso rozmrazte a perličkový jačmeň namočte na niekoľko hodín. Ošúpte a opláchnite zeleninu.
krok 2 zo 7
Rozmrazené mäso umyte pod tečúcou vodou, osušte utierkou a potom nakrájajte na malé kúsky. Rastlinný olej dobre zohrejte v kotli a vložte do neho kúsky hovädzieho mäsa. Mäso smažte 10 minút a dozlatista, potom v ňom zostane všetka šťava.
krok 3 zo 7
Cibuľu nakrájame na kocky a preložíme do kotla k opečenému mäsu. Smažte cibuľu, až kým nebude priehľadná.
krok 4 zo 7
Mrkvu nakrájame na malé kocky, preložíme do kotla, restujeme spolu s mäsom a cibuľou ešte pár minút. Potom nalejte 1,5 lyžice do kotla. vodu a podľa chuti pridajte soľ, špeciálne korenie na pilaf alebo kmín. Mäso a zeleninu dusíme 15 - 20 minút na miernom ohni a prikryté.
krok 5 zo 7
Po uplynutí tejto doby presuňte namočený a umytý jačmeň do kotla. Krúpy rozotrieme do rovnomernej vrstvy a do kotla nalejeme horúcu vodu tak, aby zakryla perličkový jačmeň o 2 cm. Po uvarení pilafu znížte teplotu na minimum a pilaf varte 35 - 40 minút pod zatvoreným vekom. Sledujte hladinu vody v pilafe, ak cereálie ešte nie sú rozvarené a nie je v nich takmer žiadna voda, tak trochu pridajte.
krok 6 zo 7
Krátko pred koncom varenia dajte na pilaf dve polievkové lyžice paradajkovej pasty a v hornej vrstve bez toho, aby ste sa dotkli mäsa, zmiešajte s perličkovým jačmeňom.
krok 7 zo 7
Potom dajte k pilafu polovicu olúpanej pažítky a po niekoľkých minútach vypnite oheň. Uvarený pilaf z jačmeňa s mäsom nechajte v kotli 20 minút, potom premiešajte, vyberte vzorku a podávajte.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *