Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Pilaf na 1 kg ryže

Pilaf na 1 kg ryže

0
1514
Kuchyňa Východná
Obsah kalórií 127,2 kcal
Časti 10 portov.
Čas varenia 120 minút
Bielkoviny * 5,4 gr.
Tuky * 8,8 g
Sacharidy* 21,8 g
* na 100 gr. výrobok
Pilaf na 1 kg ryže
Obsah

Tento pilaf je viac ako dostatočný pre veľkú spoločnosť - výživný, chutný a úprimný. Rozhodne používame dlhozrnnú ryžu, dodá pilafu potrebnú drobivosť. Ako mäsovú zložku berieme jahňacie mäso, aj keď samozrejme môžete použiť bravčové aj hovädzie mäso, v závislosti od dostupného produktu. Na dochutenie dajte do pilafu kmín, koriander a cesnak - vďaka nim pilaf získa charakteristickú chutnú chuť a vôňu.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 12
Hneď pripravíme ryžu. Vložíme do sita a opláchneme pod tečúcou vodou do priehľadnosti.
krok 2 z 12
Jahňacie mäso osušte a nakrájajte na malé kocky, pričom sa snažte rovnomerne rozložiť tukové vrstvy na všetky kúsky. Mrkvu ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké kocky. Cibuľu ošúpeme (3 kusy), umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké pol krúžky. Tri hlavy cesnaku v dlaniach odstránime hornú šupku, ale nedelíme na strúčiky.
krok 3 z 12
V kotli alebo v inej vhodnej hlbokej hrubostennej miske zohrejte určené množstvo rastlinného oleja bez zápachu. Zvyšnú neošúpanú, ale umytú a osušenú cibuľu namočíme do rozpáleného oleja a opečieme do tmavohneda. Potom ho extrahujeme a zahodíme.
krok 4 z 12
Nakrájanú cibuľu vložte do oleja. Smažte ho do zlatista, za občasného miešania. Bude to trvať päť až sedem minút.
krok 5 z 12
Potom do kotla dajte kúsky jahňacieho mäsa a opečte ich do zlatista. Nezabudnite miešať pre rovnomerné zhnednutie.
krok 6 z 12
Potom, čo je mäso opečené, pridajte mrkvové tyčinky. Miešajte, pokračujte v smažení ďalších sedem až desať minút. Kmín a koriander rozdrvíme v mažiari, vzniknutý hrubý prášok nalejeme do kotla, taktiež dáme soľ a čučoriedku.
krok 7 z 12
Všetko spolu varíme ešte sedem až osem minút, aby koreniny zvýraznili arómu. Potom zalejeme takým množstvom horúcej vody, aby tekutina pokryla obsah kotla o dva centimetre. Dáme štipľavú papriku. Dusíme ešte hodinu, aby mäso zmäklo.
krok 8 z 12
Po uplynutí určeného času položte umytú a sušenú ryžu. Rovnomerne ho rozložíme na mäso a zeleninu. Zvyšujeme oheň na maximum a opatrne zalejeme vriacou vodou, aby sme neporušili ryžovú vrstvu a zalejeme ju tekutinou tri centimetre. Vriacou vodou môžete prelievať štrbinovú lyžicu, takže prúd nepoškodí ryžovú vrstvu.
krok 9 z 12
Akonáhle sa voda vsiakne do ryže, vtlačte hlavy cesnaku do obilnín, znížte teplotu na stredné a pokračujte vo varení pilafu, kým nie je ryža úplne uvarená. Obilniny pravidelne skúšame a usudzujeme, že sú pripravené.
krok 10 z 12
Keď je ryža mäkká, cesnak vyberte. V ryži urobíme niekoľko vpichov na dno.
krok 11 z 12
Pilaf prikryjeme pokrievkou alebo obráteným tanierom a necháme variť dvadsať až tridsať minút, potom sa už jedlo môže podávať.
krok 12 z 12
Uvarenú ryžu preložíme na hlboký tanier a podávame horúco.

Dobrú chuť!
 

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *