Pilaf s mletým mäsom v hrnci-krok za krokom recept na varenie s fotografiou

Pilaf s mletým mäsom v hrnci

892

Kuchyňa Východná

Obsah kalórií 98,8 kcal

Časti 6 port.

Čas varenia 90 minút

Bielkoviny * 4,2 gr.

Tuky * 6,4 gr.

Sacharidy* 15,1 gr.

Obsah

Pilaf s mletým mäsom na panvicu nie je klasika, ale ak nie je multivarkár alebo kotol, môže sa variť v hrnci s hrubým dnom. Ak taká panvica neexistuje, mleté mäso so zeleninou sa môže vyprážať na panvici a potom pokračovať v dusení pilafu na panvici. Aby ste sa vyhli ryžovej kaši, musíte pre taký pilaf vziať dusenú ryžu a správne odmerať množstvo vody (pre pilaf je pomer 1: 2). Panvica sa musí čisto umyť a utrieť dosucha, potom pilaf nespáli. A ešte jedna vec: panvica by mala mať tesné veko, ak nie je, potom panvicu prikryte pilafom mokrým uterákom a veko položte na vrch. Počas vyprážania mleté mäso netreba veľa miesiť, ale nechať ho na kúsky.

Prísady

Proces varenia

Najprv si pripravte všetky ingrediencie na výrobu pilafu. Mleté mäso vopred rozmrazte. Mrkvu a cibuľu ošúpeme a umyjeme.

Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na tenké prúžky, ako chcete.

Ošúpanú cibuľu nakrájajte na malé kúsky buď nožom alebo v kuchynskom robote.

Nalejte rastlinný olej do hrnca na pilaf, aby zakryl dno o 1 cm, nie menej. Olej dobre zohrejte a orestujte na ňom nakrájanú cibuľu, až kým nebude priehľadná.

Potom nakrájanú mrkvu preneste na cibuľu, panvicu prikryte a túto zeleninu duste na strednom ohni 7-10 minút.

Potom presuňte mleté mäso na zeleninu a vidličkou ju rozdeľte na stredné kusy. Aby sa mleté mäso nestalo príliš malým, niekedy sa zmieša s vajíčkom a tvaruje sa z neho malé fašírky. Mleté mäso posypte soľou, čiernym korením a pridajte všetko korenie na pilaf.

Potom do hrnca nalejte vodu tak, aby pokrývala všetky prísady. Kastról prikryjeme a mleté mäso so zeleninou dusíme na miernom ohni 20 minút.

Po uplynutí tejto doby predvarenú ryžu raz opláchnite studenou vodou a na mleté mäso so zeleninou položte rovnomernú vrstvu. Potom do hrnca pridajte teplú vodu 2 cm nad vrstvu ryže. Pilaf varte na silnom ohni 10 minút.