Domov
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf s hovädzím mäsom vo woku

Pilaf s hovädzím mäsom vo woku

1334

Kuchyňa Východná

Obsah kalórií 134,9 kcal

Časti 3 port.

Čas varenia 90 minút

Bielkoviny * 5,5 gr.

Tuky * 7,1 gr.

Sacharidy* 29,1 gr.

Obsah

Okrem kotla, kačiatka a hrnca je možné vo woku uvariť aj bohatý pilaf. Jedná sa o špeciálnu panvicu, ktorá sa často používa v orientálnej kuchyni. Technológia varenia sa veľmi nelíši od tradičnej.

Prísady

Proces varenia

Umyte mäso a zeleninu. Hovädzie mäso nakrájame na kocky, cibuľu na pol krúžky, mrkvu na tenké prúžky.

Vložte wok na vysoký oheň, nalejte rastlinný olej. Cibuľu opražíme do mäkka.

Potom pridajte mäso a za občasného miešania smažte ďalej.

Keď sa všetka tekutina z mäsa odparí, pridajte mrkvu, kmín a opekanie dobre opečte, varte 5 minút.

Šafran namočíme na niekoľko minút do horúcej vody.

Do woku pridajte umytú ryžu, cesnak, zmes korenia, nakrájané sušené marhule a šafranový nálev.

Jemne dolejte vriacou vodou, aby bola hladina tekutiny o 1,5-2 centimetre vyššia ako vrstva ryže. Obsah woku privedieme k varu na silnom ohni, potom prikryjeme a 30 minút dusíme na miernom ohni.