Domov
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf s mletým hovädzím mäsom

Pilaf s mletým hovädzím mäsom

778

Kuchyňa Východná

Obsah kalórií 168,1 kcal

Časti 4 port.

Čas varenia 60 minút

Bielkoviny * 7,1 gr.

Tuky * 12 gr.

Sacharidy* 24,9 gr.

Obsah

Mleté hovädzie mäso pilaf je skvelou možnosťou na rýchly a výdatný obed. Celkovo môžete použiť akékoľvek mleté mäso. Je však lepšie vziať dlhozrnnú ryžu, pretože sa počas varenia nelepí a zostáva drobivá. Predvarená ryža je tiež dobrá na pilaf. Na aromatizáciu je vhodné použiť hotové korenie na pilaf, v ktorom sú všetky koreniny chuťovo vyvážené.

Prísady

Ryža s dlhými zrnami 1 polievková lyžica Mleté hovädzie mäso 300 gr. Mrkva 1 počítač. Cibuľa 1 počítač. Korenie (voliteľné) chuť Cesnak 2 zub. Soľ chuť Zeleninový olej na vyprážanie

Proces varenia

V hlbokej hrubostennej panvici alebo v kotli zohrejte také množstvo rastlinného oleja bez zápachu, aby pokrylo dno vrstvou jeden a pol centimetra. Potom vložte mleté hovädzie mäso do horúceho oleja a rozdrvte ho špachtľou, až kým nebude drobivé. Smažte na strednom ohni päť až sedem minút. Mäsová hmota by mala zmeniť farbu a uvoľniť tekutinu.

Mrkvu ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kocky. Nalejte mrkvu s cibuľou do panvice na mleté mäso, premiešajte a všetko spolu smažte ďalších päť minút. Nezabudnite miešať, aby zmes neprihorela. Ku koncu vyprážania by mali byť kúsky cibule priesvitné a mrkva by mala zmäknúť.

Súčasne pripravujeme ryžu: vložíme ju do sita a opláchneme pod tečúcou vodou, kým sa nestane priehľadnou. Obilniny rozložíme na panvicu na pripravené vyprážanie mäsa a všetko premiešame.

Pokračujeme v vyprážaní ryže, kým zrná nezačnú byť priehľadné. Bude to trvať približne dve až tri minúty.

Posypte obsah panvice soľou a korením pilaf. Strúčiky cesnaku umyjeme v šupke, bez lúpania. Zuby zatlačte plochou stranou noža tak, aby aktívnejšie vydávali svoju arómu. Poukladáme ich na ryžu s mletým mäsom.

Zalejte takým množstvom horúcej vody, aby ryžu pokryla o jeden a pol až dva centimetre. Panvicu zatvoríme vekom a budúci pilaf privedieme k varu. Keď tekutina vrie, znížte oheň na minimum a varte pilaf dvadsať až dvadsaťpäť minút.